芳华绝代

    在全过而言,山西醋厂最多,产量最大,故称之为醋乡;山西醋历史悠久,香酸可口,人人爱吃,故称之为醋最香。

    有酿醋企业100余家，不仅有老字号的“溢源庆”、“美和居”，而且涌现太原东胡老陈醋集团、清徐水塔老陈醋集团、榆次四眼井牌老陈醋实业公司以及“来福”、“金元”、“绿韵”等龙头企业。总产量在30万吨左右，约占全国总产量的18%，是全国产醋第一大省。产品行销全国各地，并有部分出口。

山西老陈醋的历史演变

最负盛名刀削面

    刀削面是山西最有代表性的面条，勘称天下一绝，已有数百年的历史。传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止"汉人"造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回给鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀被别人取走了，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后锅开的直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说："就用这个铁皮切面吧！"老婆一看，铁皮又薄又软，嘟喃着说："这样软的东西怎能切面条。"老汉气愤的说："切不动就砍。"砍字提醒了老婆，她把面

     在整个山西，结婚普遍很早。

     男子或女孩只要一停学或没有适当的工作，家里就开始张罗着找对象，忙着办婚事了。在这里，子女的亲事是父母心头的一大愁。尤其是男方。男方家有点钱就不说了，如果没钱，父母就更急了。再过几年，成了大龄青年，就很难再找到对象。再者是怕别人笑话说家里给儿子找不起媳妇。所以，只要男女两方觉得互相对眼的话，就算定下来了。那么对于女方提出的无论多少礼金，男方家基本都会咬牙接受。前两天还听一亲戚说，现在村里都送三万八了(男方送给女方的礼钱)。今个儿听一朋友说他们那里，吓我一大跳：六万!六万啊，这哪儿是结婚啊，明摆着卖女嘛。不过她们也都心甘情愿地卖。实话！所谓的买卖婚姻应该就是这样的。现在在村里，有一女就是家里的宝。女儿嫁出去以后，把收到的礼金用作儿子的结婚上，一碗对一碗。谁说农民伯伯憨厚、笨了，你瞧，这不是蛮聪明的嘛。

     十八岁的时候，我说：再过十年我才会结婚；二十一岁的时候，我说：可能要到五、六年以后吧

     我就坐在自家的院落里，初冬的午后阳光下。很暖和，没有炙热的感觉。记得上次回来时，院子里的花儿与菜角开得很是热闹，转眼间，巳是一片萧条的景象。靠墙角的几侏喜凤莲，花势亦渐败，花朵由原来的多层变为单片。一副不与冬争的样子，似乎也争不过。母亲在花茎下面种了几棵白萝卜，己经长得很粗大。

      万物由盛至衰，生命亦如此。可我却参不透。我曾说过：我信佛，但并非佛的弟子。只因缘分不够。因此我至今仍然参不透，理不懂。上帝既然带我们来到这个世上，可最终还是要带我们走，不走不行吗？我们究竟又是为谁而来，为谁而去呢。有人说:是为了体验一回人世间的喜怒哀乐和酸甜苦辣！是吗？

      在家乡遍地都是柿子树。每到金秋季节，麦子刚长出一小截时，满树的柿子也红了，哪里都是红彤彤一片。这时，村委开始广播分柿子树了。一般都以抓阄的形式来分树。就是由每个生产队的队长出面抓阄，抓到的纸团上面写着柿子树是属于哪片的，那么队长就给自己队里的各家户，平均分几棵。以往分完树后，得再过一段时间，大家才去下(摘)柿子。因为这时的柿子巳熟透了。

      下柿子时，场面十分热闹。麦田里到处都滚着柿子。大人基本是爬到树上去摇柿子，小孩则在树下拿着一根长竿敲打。在地上忙得捡柿子的女人们，一不注意头顶，就会从天而降一个熟得要软掉的红柿子，"吧叽"一下，这下可好了，搞得满脑袋都是柿汁，流到嘴角，还甜丝丝的呢。赶紧回家去洗，不过相当难洗。