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猴太后——赵小柒

你若盛开,清风自来。

 
 
 

日志

 
 

『像玫瑰一样绽放的幸福』——蜜汁叉烧排骨。  

2014-09-09 11:39:16|  分类: 我の私家小厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    每次去港式茶餐厅吃饭的时候,总要点一份双拼饭,烧鸭拼叉烧,我的最爱,五百年不会变!其实每次看到叉烧的颜色,亮红亮红的特喜庆,我总觉得这种颜色最能跟爱情沾边,比如腐乳酱,叉烧酱,我很喜欢买好几罐放家里屯着,即便不吃,看着也欢喜。

    田朴珺和王石的甜蜜,晒的是一碗红烧肉。爱情乃至婚姻的经营,不过是做一碗会让爱人念念不忘的家常菜。

    我最爱做的一道菜是叉烧排骨,这是猴子最爱吃的菜。当年猴子刚刚确定恋爱关系,有一天决定下厨给一个惊喜。我总觉得既然选择了下厨,那就选让人难忘的家常菜,以后即使我们不在一起了,每次吃这道菜他都会想起:第一次为他认真下厨的女孩!要成为他一直会记得的味道。青涩爱情里的小伎俩,却纯真又美好。

    后来,叉烧排骨便成为了我们的一道爱情菜,每个纪念日的时候,我都会烧一份叉烧排骨来重温当时的曼妙情怀;而当我们天翻地覆吵架陷入冷战后,我也会烧上一碗热乎乎的叉烧排骨,发条信息给坐在客厅生闷气的猴子:“今晚做了叉烧排骨哦。” 甜蜜的排骨,两个人啃着啃着便笑成一团和好如初。猴子说那是一碗被施了魔法的“抓心排骨”。

    今天是我和猴子结婚3周年,趁着中秋节在家里一起庆祝,当我端出叉烧排骨时,我突然又笑又哭起来,猴子拥着我笑着说:“这么多年,真的是,每次肚子饿就想起你的叉烧排骨,就会感到有冒着热气的饭菜在等我回家的踏实和温暖。”

     男人的心果然是连着胃的,温暖的爱意是会从胃口传达到心的。

      

         做法:

    一、材料:猪肋排、叉烧酱、老姜、蒜瓣、料酒 

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    二、步骤:  

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1、蒜瓣剥好,老姜切片,排骨冲洗几遍之后,沥水放到大碗里,放上蒜瓣姜片 『像玫瑰一样绽放的幸福』——蜜汁叉烧排骨。 - 赵小柒 - 猴太后——赵小柒

2倒入适量料酒 

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3放适量叉烧酱

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4抓匀,腌制入味『像玫瑰一样绽放的幸福』——蜜汁叉烧排骨。 - 赵小柒 - 猴太后——赵小柒

5提前一晚上就腌好,放冰箱『像玫瑰一样绽放的幸福』——蜜汁叉烧排骨。 - 赵小柒 - 猴太后——赵小柒

 6锅中放少许油,蒜瓣老姜爆香『像玫瑰一样绽放的幸福』——蜜汁叉烧排骨。 - 赵小柒 - 猴太后——赵小柒

 7连腌制的汤一起倒入锅中,加适量料酒『像玫瑰一样绽放的幸福』——蜜汁叉烧排骨。 - 赵小柒 - 猴太后——赵小柒

8盖上锅盖,中火慢慢煮20-30分钟『像玫瑰一样绽放的幸福』——蜜汁叉烧排骨。 - 赵小柒 - 猴太后——赵小柒

9汤汁稠之后,打开锅盖,大火翻炒,汤汁完全上到排骨,汤汁差不多煮干
  
OK,Show Time~
 
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    猴太后提醒:
    1排骨多冲洗几遍去去血水
    2腌制的话要提前腌制入味,至少一天
    3有高压锅的话,排骨连腌制的汤汁一起入高压锅压一下,更快更方便
    4最后大火拌炒收汁很重要,这样子可以把汤汁完全上色到排骨上
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