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猴太后——赵小柒

你若盛开,清风自来。

 
 
 

日志

 
 

『厨房里的优雅姿态』——三杯鸡翅饭。  

2014-09-09 10:47:35|  分类: 我の私家小厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    很久没做菜了,突然很是怀念厨房的油烟味。看着家里的蔬菜郁郁葱葱,唯独种的九层塔不见长势,于是顺手折了几根香菜,琢磨着做点什么吃呢,立马想到了三杯鸡。因为我懒,不想捣鼓一整只鸡,所以去菜场买了六根鸡翅,本来应该用九层塔调味的,现在也只能用香菜代替了。

    所谓三杯鸡,指一杯米酒(黄酒)、一杯酱油、一杯香油,都是日常生活中常备的调味料。因为做法简单,口味极佳,所以深受人们的喜爱,自己在家完全可以驾驭。

    经常听人说,要一个人过自由自在的生活,我可能是个比较奇怪的人,我一直觉得那种一个人过着完全自由的生活,还蛮恐怖的。生活,就该是生活原来的样子,有家人朋友,虽然会有操不完的心,解决不完的问题,但这才是生活。 

    

    做法:

    一、材料:鸡翅、蒜瓣、老姜、香菜、葱、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、芝麻油 

『厨房里的优雅姿态』——三杯鸡翅饭。 - 赵小柒 - 猴太后——赵小柒

    二、步骤:

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1.老姜切片蒜瓣剥好葱取葱白部分切段  『厨房里的优雅姿态』——三杯鸡翅饭。 - 赵小柒 - 猴太后——赵小柒

 2. 调汁:2勺生抽2勺老抽8料酒、1勺冰糖碎  『厨房里的优雅姿态』——三杯鸡翅饭。 - 赵小柒 - 猴太后——赵小柒

 3. 锅中倒入适量芝麻油(要用芝麻油哈,出来的味道才正!)『厨房里的优雅姿态』——三杯鸡翅饭。 - 赵小柒 - 猴太后——赵小柒

 4. 放入姜片爆香之后放入蒜瓣小火拌炒下,再放入葱白段一起拌炒
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5. 放入鸡翅 
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 6. 中火慢慢煎,两面都煎到微焦
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 7. 倒入之前调好的调味汁
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8. 转大火不断拌炒,冰糖碎炒到完全化开,鸡翅均匀上酱油色
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9. 继续大火盖上锅盖焖一小会,水份全部煮掉,达到酱油跟油分离状态 ,如图状态哈
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10. 如果不嫌麻烦的话,可以取一个小砂锅,提前加热30秒,将鸡翅倒入砂锅内,放入香菜叶(有九层塔就更好了)
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11. 再滴几滴芝麻油,盖上锅盖焖1分钟左右
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12. 三杯鸡翅就做好啦!! 
 
OK,Show Time~
 
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