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《齐民要术》  

2014-05-21 00:14:20|  分类: 中国经典 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自香儿《《齐民要术》》
简易框 中国文学 - 香儿 - xianger
 

《齐民要术》

作者:贾思勰

  《齐民要术》是北魏时期的中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农书,也是世界农学史上最早的专著之一。内容相当丰富,涉及面极广,包括各种农作物的栽培,各种经济林木的生产,以及各种野生植物的利用等等;同时,书中还详细介绍了各种家禽、家畜、鱼、蚕等的饲养和疾病防治,并把农副产品的加工(如酿造)以及食品加工、文具和日用品生产等形形色色的内容都囊括在内。因此说《齐民要术》对中国农业研究具有重大意义。
(点击即可阅读)

齊民要術序
雜說
卷一

    耕田第一
    收種第二
    種穀第三稗附出

卷二

    黍穄第四
    粱秫第五
    大豆第六
    小豆第七
    種麻第八
    種麻子第九
    大小麥第十瞿麥附
    水稻第十一
    旱稻第十二
    胡麻第十三
    種瓜第十四茄子附
    種瓠第十五
    種芋第十六

卷三

    種葵第十七
    蔓菁第十八菘、蘆菔附出
    種蒜第十九澤蒜附出
    種?第二十
    種蔥第二十一
    種韭第二十二
    種蜀芥、芸薹、芥子第二十三
    種胡荽第二十四
    種蘭香第二十五
    荏、蓼第二十六
    種薑第二十七
    種蘘荷、芹、蘧第二十八菫、胡葸附出
    種苜蓿第二十九
    雜說第三十

卷四

    園籬第三十一
    栽樹第三十二
    種棗第三十三諸法附出
    種桃柰第三十四
    種李第三十五
    種梅杏第三十六杏李?附出
    插梨第三十七
    種栗第三十八
    柰、林檎第三十九
    種柿第四十
    安石榴第四十一
    種木瓜第四十二
    種椒第四十三
    種茱萸第四十四

卷五

    種桑、柘第四十五養蠶附
    種榆、白楊第四十六
    種棠第四十七
    種穀楮第四十八
    漆第四十九
    種槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十
    種竹第五十一
    種紅藍花、梔子第五十二
    種藍第五十三
    種紫草第五十四
    伐木第五十五種地黃法附出

卷六

    養牛、馬、驢、騾第五十六
    養羊第五十七
    養豬第五十八
    養雞第五十九
    養鵝、鴨第六十
    養魚第六十一

卷七

    貨殖第六十二
    塗甕第六十三
    造神麴並酒第六十四
    白醪麴第六十五
    笨麴並酒第六十六
    法酒第六十七

卷八

    黃衣、黃蒸及糱第六十八
    常滿鹽、花鹽第六十九
    作醬等法第七十
    作酢法第七十一
    作豉法第七十二
    八和?第七十三
    作魚鮓第七十四
    脯腊第七十五
    羹臛法第七十六
    蒸缹法第七十七
    ●、腤、煎、消法第七十八
    菹綠第七十九

卷九

    炙法第八十
    作●、奧、糟、苞第八十一
    餅法第八十二
    ?●法第八十三
    煮●第八十四
    醴酪第八十五
    飧飯第八十六
    素食第八十七
    作菹、藏生菜法第八十八
    餳餔第八十九
    煮膠第九十
    筆墨第九十一

卷十

    五穀、果蓏、菜茹非中國物產者


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