似水流年

时间过得真快，转眼多多就已经两周岁了，记得去年1周岁的时候是学会了走路，而今年则刚刚学会了“蹦蹦跳跳”，边跳边唱“蹦蹦跳跳真可爱”，有趣极了~~

小熊蛋糕的装饰过程图：

1、原图（网上找的维尼熊图片）

　　2、用半透明的烘焙纸从电脑屏幕上把小熊的线条轮廓描下来，再用小刀把线条刻画出来

　　3、先烤一个戚风蛋糕做蛋糕坯，剖成三片叠放，在夹层和表面抹上打发的淡奶油

　　4、超市买的橡皮糖，用来给小熊着色的（橡皮糖里面含有明胶，遇热融化，冷却后会凝固起来）

　　5、把上面的橡皮糖加少许开水隔热水融化

　　6、把2放在3上面，用牙签画出小熊轮廓，再轻轻的将2揭下

　　7、把黑巧克力隔热水融化后装入裱花袋中，剪出一个小口，在6牙签印上勾画出小熊轮廓，再将橡皮糖液涂在相应位置

　　8、然后再对蛋糕周边作简单装饰即可

　　9、蛋糕放进乐扣蛋糕盒准备出发喽~~

PS：说实话，这个蛋糕做得很辛苦，因为戚风蛋糕的功底不扎实，所以这个蛋糕的蛋糕坯就烤了两个，第一个感觉烤的时间有点短，蛋糕回缩得厉害，第二个温度又偏高，蛋糕里面出现很多大的气孔，不过两个蛋糕总算让我取到了三片蛋糕做坯子；到了裱花环节也不是很顺利，因为天气热的缘故，奶油打了N次，尽管开着空调，但打好的奶油还是很快就软化了，得重新换过淡奶油再打，幸好事先准备了两大盒安佳淡奶油，才让我比较安心；另外把小熊印上蛋糕的步骤也不容易，也是天热的缘故，描好图案后把烘焙纸揭下来的时候，表面的奶油也粘在

“渥然丹者为槁木，黟然黑者为星星”，来自欧阳修《秋声赋》中的两句，近年来一直萦绕在我的脑海中，岁月的老去，白发的疯长使我常常会不自觉的念叨起这两句话来，而今天当我做完了这款“北海道戚风”小蛋糕后又一次心生感慨，出炉时还饱满光滑的小蛋糕，转瞬间就塌陷下去，变得“绉纹满面”了，直到我把奶油香草馅注入其中才稍显饱满了一些 虽然蛋糕的味道很不错，但还是令人心生叹息

做法来自『君之』的手工烘焙坊，感谢一下~~

今天小朋友juner过生日，我主动请缨帮她做生日蛋糕，本来想做个提拉米苏给她的，结果有着抹茶情结的她给我来了句“有没有抹茶口味的提拉米苏的？”把我给晕了一下，于是赶紧上网采购日本宇治抹茶粉，还好赶在昨天到货了，非常及时，感谢一下瑶瑶妈~~

这个蛋糕参照了瑶瑶妈的抹茶海绵蛋糕和玉蝶的抹茶慕斯方子，中间夹层是超市买的蜜红豆，做法如下：

抹茶海绵蛋糕：

材料：鸡蛋3个共160克、低粉59克、抹茶粉5克、糖64克(我只放了50克)、溶化黄油32克

具体步骤：

1、鸡蛋打散,隔水加热到温热状态。

2、加糖打发,打到浓稠有明显纹路。

3、分次加入过筛两次的低粉和抹茶粉拌均

4、取一部分面糊先与黄油拌均,再全部倒回拌均

5、170度,中层,30分钟

抹茶慕斯馅：

材料：淡奶油500ml，糖100g，抹茶粉15g（感觉有点偏多了，颜色有点深，下回试试12g），牛奶125ml，吉利丁片4片

1、吉利丁在牛奶中隔热水加热融化，再将抹茶粉加入搅拌至溶解。

2、淡奶油打发至6分发，与1混合即可

组装：

1、把前面烤好的抹茶海绵蛋糕修整一下放入8寸活底模，铺上一层蜜红豆

2、把抹茶慕斯馅慢慢倒入模具，入冰箱冷藏4小时以上

3、把2从冰箱取出脱模，开始装饰

4、这个蛋糕装饰的时候碰到了一点小麻烦，本来计划用糖粉筛洒上抹茶粉图案的，结果发现蛋糕颜色已经很绿了，

又是一年“六一”节，也是我们多多小朋友的第二的“六一”节，记得去年我给多多做了色彩鲜艳的芒果布丁，那么今年该做点什么东东来“讨好”他呢，想了好几天，方案从轻乳酪蛋糕、巧克力布朗尼，到糖霜饼干，结果被我妹妹也就是多多妈的一句话给打乱了，她说多多最喜欢吃我做的清水蛋糕了，倒掉，原来这么折腾全是为了满足我自己的虚荣心呀，小孩子的要求原来只是这么简单，于是乎尽管完全不在我的计划之内，我还是义无反顾的着手做起了清水蛋糕，用的是“菁制美食”的“完美瑞士卷”方子，这款蛋糕非常软嫩，适合小孩子的口味，烤完以后切成长条形，两两相叠，便于多多自己拿来吃，夹馅用的是德芙牛奶丝滑巧克力，满足了多多妈的愿望后当然还得满足一下我这个当阿姨的虚荣心喽，网上现看了“君之”博文的一款饼干，依样画葫芦的做了起来，不过没想象中那么顺利，几经周折才算完工，而炎热的天气也给我带来了麻烦，融化的巧克力抹在饼干上就再也凝固不起来了，晾了一晚上都不管用，最后只能放冰箱里冷藏了才算搞定~~