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Not Lonely Planet

四流文案,三流摄影师,二流设计师,一流广告人

 
 
 
 
 
 

泰厨之行—米其林餐厅学泰菜

2016-7-29 10:20:00 阅读770 评论1 292016/07 July29

说起亚洲菜,国际上比较排的上号的首先是日餐和我们的中餐,次之自然就是泰餐了。泰餐几乎包罗了东南亚各国的各种美食要素,因此泰国菜也基本成了“东南亚菜”的代名词。在布鲁塞尔有一家米其林三星餐厅“蓝象”(Blue Elephant),几乎是世界最著名的泰餐厅,而这家餐厅在泰国菜老家—曼谷的旗舰店,甚至开展了厨艺课程,也许就是为了不负泰餐魁首的名声吧。

事实上曼谷的“蓝象”餐厅并不太为本地人推崇,第一个原因当然是价格贵,第二个原因是在泰国,人们并不觉得蓝象的味道有什么特别高明,因此来蓝象吃饭的更多是外国人,来花钱学习泰国菜的更是外国人占大多数。但如果你不是专门学过厨师的厨艺爱好者,来上蓝象的课确实是有事半功倍的效果,因为泰餐材料复杂,工序众多,就光是香料就有几十种,有个专业厨师带着你看一圈,比自己一样样去试可强得多了。

蓝象单日的烹饪课程有上下午两场,因为上午的课附带厨师带着逛菜市场,因此即使要8点多就赶到餐厅,也依然是最受欢迎的课程。好在餐厅位置十分便利,就在市中心Surasak BTS车站旁边,尽管这个区域算不上高楼林立,但蓝象这座小巧的三层殖民风格建筑依然让人感觉独树一帜,和四周的现代建筑对比鲜明,就像是现代都市里保留下来的文化古迹。

走进这栋古色古香的房子,发现里面的装潢比建筑的外观更有韵味,这风格总体来说是东西结合。建筑本身当然是西式的洋楼,但无论是配色,还是描绘的纹样,门框上放的镂空雕花,墙壁上的木雕都是纯粹的泰式味道。但华丽的水晶吊灯,木板铺设的照片墙,转角楼梯都透露出西方殖民时代的风情。整个一楼和二楼的一部分是餐厅,而二楼的另外

作者  | 2016-7-29 10:20:00 | 阅读(770) |评论(1) | 阅读全文>>

日本东西—春樱花嫁兼六园

2016-7-15 10:03:00 阅读643 评论5 152016/07 July15

金沢是日本北陆最重要的大城市,更被称为小京都,然而从历史上来讲,金沢并不似京都是座历史古都,金沢的历史大概要从织田信长以及后来的丰臣秀吉的家老之首,百万石国主前田利家,对北陆进行实质统治开始。短短的500年间金沢就变成了今天这个迷人的,充满古典气质的城市,日本三大日式庭园之一的“兼六园”就是这份辉煌的最佳见证。

为什么金沢这样看似与日本主流贵族社会相隔千山万水的,却能出现“兼六园”?为什么金泽孕育出众多日本传统文化艺术杰作?那几乎就是因为金沢的藩主“前田家族”在丰臣秀吉时代势力太大实力太强,幕府对这个家族多有忌惮,聪明的“前田”家人选择了雪藏锋芒,极大程度削减军费,用以取得幕府的信任和安宁的日子。省下来的巨额资金自然就被投到了对其他领域的追求上,兼六园就是在前田家族盛极,而且统治最为稳定的时代孕育而生的文化标志。

兼六园如今和金沢城遗址就隔着一条马路,共同组成金沢游客最密集的景点,开樱花的时候更是到访人数最多的区域。无需走到这两大景点里面,就光是公路边繁茂的樱花就足够让人驻足迷恋一会儿了。我到金沢的时候正值樱花前线报告的满开日后的第三天,基本就是樱花最为茂盛的时候,而且这种茂盛并不仅仅限于树端,就连地上都铺满了飘落下来的樱花花瓣,那氛围简直是无死角的沉浸在了花海之中,真是就连极为普通的石阶和电话亭看着都浪漫。

樱花满开的时候来兼六园,真是来着了,这几天兼六园直接就免费入园了。进门的甬道尚且让人看不出日式庭园的端倪,不过盘根错节的古木,以及成片的樱花林已经让人们驻足拍照了,没走几步就碰到一对日本新人在拍摄婚照。个人认为和服在现代是一种非常

作者  | 2016-7-15 10:03:00 | 阅读(643) |评论(5) | 阅读全文>>

台湾情缘—台南古早味(下)

2016-7-8 15:24:00 阅读664 评论2 82016/07 July8

台南的另一处更为名声在外的古早味店家聚集地在国华街三段永乐市场附近,走到这里的时候发现这条路上汇集了很多游客,所有的店家门前都热闹非凡,可以说这里的所有店家都堪称台南的名店。

巷口的第一家店是“金得春卷”,或许很多人都会跳过这家店直接往里走,因为春卷这东西又有啥可关注的呢?这里的春卷可的确不太一样,这间创立于1954年的店铺制作的并不是传统意义上的春卷,既不是北方干炸的春卷,也不是南方湿呼呼的那种,而是一种南北方相结合的做法。我估计这家店的创始人是不是从山东来的,它用的饼皮让我想起山东煎饼,虽然个头大概也就是山东煎饼的几分之一大小,但也比任何意义上的春卷要大得多。条案上摆放着十余种色泽鲜嫩的食材,这些食材统统被裹到饼皮里去,这一个春卷几乎就是一顿饭了。虽然我个人不是很喜欢吃这种煎饼,但是这家店的现场可是大排长龙,外卖单子更是络绎不绝,想必能火爆60年,店家一定在食材处理等细节上下足了功夫。

在金得春卷旁边同样火爆的一家店是“富盛号碗粿”,这间店的名头比春卷要更大,排队的阵势也更惊人,但很难想象它出售的仅仅就是一碗小小的“碗粿”。这间店往往会被形容为台南小吃的代表,台湾本地人对它非常的热衷,但或许这也正应验了“古早味”的本地化特点,台湾人认为“古早味”的美食,其他地方的人未必就很能吃的习惯。说句实在话,我觉得碗粿这种食物大部分北方人都不会喜欢,南方人吃起来更顺口习惯。

碗粿其实就是装在碗里的米糕,在北方人的饮食体系里,米糕这种东西本来就很罕见,而做成咸味的米糕就更罕见了,因为北方和米沾边的小吃,一般都是甜的。富盛号碗粿能做到招牌上所写的“

作者  | 2016-7-8 15:24:00 | 阅读(664) |评论(2) | 阅读全文>>

日本东西—爆食金沢极品海鲜

2016-6-24 10:06:00 阅读665 评论1 242016/06 June24

北陆紧邻日本海,这片海域离我们极近但又非常陌生,想想它周边的朝鲜、韩国、俄罗斯好像在沿岸都没什么特别吸引人的景致。而日本北陆最大的城市金沢也就成为了日本海沿岸最引人瞩目的旅行目的地,这里不仅可以感受“小京都”的日本传统,而且更重要的是可以遍尝富饶的日本海海域出产的海鲜。

初到金沢的时候已经入夜了,晚上10点多想找顿正餐吃选择难免有点儿少,大部分热闹的都是烧肉、居酒屋,而金沢这个沿海城市提供给我另一个更为豪华的选择豪迈的“海鲜酒场”。看着GPS寻找“川端鲜鱼店”的踪迹着实也不算很简单,日本向高楼上发展的特点使得很多餐厅都不在大厦的低层,幸好这家店有个单独的入口就在路边,而且也有挺显眼的招牌。

乱糟糟的楼道里拆解了很多运送渔货的木箱子作为装饰,把拆下来的木板钉在台阶以及墙上,从木板上的字可以看出,这里使用的食材大致应该来自“七尾港”和“富山港”。上了楼就是店门口了,这地方丝毫没有日本餐厅精致细腻的感觉,门口的塑料箱子里放着两个血淋淋的被挖了眼睛的金枪鱼头,大概表达的意思是“这是今天刚到的新鲜金枪鱼”。

推门进店一看这家还真的挺火,不少日本年轻人吃喝得正高兴,场内气氛浓烈,一位戴着白头巾的型男过来招呼我们,这哥们儿说帅 难以准确的形容他的外貌,型男更准确些。这位老哥说了几句,发觉我们不是日本人交流不了,也没跟我们客气,直接扭头进店去了,这好像跟去其他日本餐厅受到的热情耐心服务有些不太一样。等了有一会儿,走出一个很漂亮的日本女生,这相貌按理也不能单纯拿“漂亮”来形容,应该说是一个帅气十足的女生吧,这位大妹子说一口流利的日本英语,同样也是没多和我们客气,脸上也没见有什么笑模样,酷了吧唧的把我们带到里面的座位上。

作者  | 2016-6-24 10:06:00 | 阅读(665) |评论(1) | 阅读全文>>

日本东西—穿友禅走茶屋

2016-6-17 10:03:00 阅读649 评论3 172016/06 June17

有着“小京都”之称的金沢,京都有的东西这儿几乎也都有,因此无论是京都还是金沢都有着自己专属的一套审美体系。百万石富豪领主前田家族估计也是代代热爱艺术,才使得金沢有着日本最璀璨的传统工艺产业,“加贺友禅”则是这个产业皇冠上的那刻正中心的红宝石。

如今识货的人总把“加贺友禅”作为加贺地区特有的华美和服的名字,其实“有禅”本身是一种绘染技法,其产品不仅限于和服。谈起艺术,染织这个行当,好像我们国家的那些传统工艺就是世界最顶尖的,但千万不要小看职人精神爆棚的日本手工匠人,他们在和服上能下的功夫不是我们这些早已淡忘了民族服饰的民族能理解的。要了解这种高超的传统工艺,有必要找一家“加贺友禅工坊”来看看,这样工坊+博物馆类型的地方在金沢不止一处。

在金沢的著名旅游景点“武家屋敷”的附近,能找到一家叫“千红”的工坊,虽然这里看上去和想象中古色古香的艺术氛围没什么关系,进入到工坊一楼买票后就可以到楼上自由参观。平时的时候一般都是有职人在这里现场工作的,可惜我去的时候恰逢日本节日,看似所有人都放假了,除了展出的几十件成品之外,还留下了一大堆供游客了解有禅工艺过程的半成品。

我国纺织艺术的至高境界出现在刺绣工艺上,而日本“有禅”则是完全一笔笔画上去的,说不好这两种工艺哪种更有难度,哪种更有艺术生命力,但它们地区表现了中国和日本传统文化的不同之处。中国作为历史悠长的大国强国,刺绣主要营造的是奢华雍容的氛围,而“有禅”表达的意境则更为轻盈自然,画法也同其他日本传统艺术形式一脉相承。

比较有名的有禅有京都的“京友禅”和北陆加贺的“加贺友禅”,即使同为

作者  | 2016-6-17 10:03:00 | 阅读(649) |评论(3) | 阅读全文>>

日本东西—福地“秘汤”温泉

2016-5-27 10:07:00 阅读759 评论3 272016/05 May27

分两次终于走完了日本北陆的完整行程,自从上次隆冬时节到白川乡冻的半死之后,我们觉得冬天去日本并不是一个好选择。于是这次就专门挑选了樱花满天飞的春天,能在地形平坦的地方看到樱花满开,而到了飞驒地区的山沟里,初春的气温还挺适合泡温泉的。

这一次,虽然我们不会再次与高山这个美丽的老城擦肩而过,但它又一次充当了中转站的角色。从高山购买“浓飞巴士”票,走与白川乡不通方向的线路,深入到奥飞驒温泉集散地的腹地。说来这条巴士线路简直就是温泉专线,一路上有规模较大,有着完善旅游设施的“平汤温泉”;再往前则是我们的目的地,低调的“福地温泉”;再往山里开还有宝温泉,以及线路的终点,新穗高温泉。

福地温泉是完全与温泉产业捆绑在一起的小镇子,镇子上几乎每一栋房子都是温泉旅馆,可惜我们乘坐的这班车并不穿越村子中心,因此我们只能在村外一公里处下车,这个车站叫“熊牧场站”。这一天一直都在下雨,因此山里整个都是雾气昭昭,雾浓之处看不清50米以外的房子,加上这一路上除了一间巨大的豪华温泉旅馆“飛騨つづり朧”之外就没有其他有人烟的地方,感觉还真有点儿瘆人。

幸好这一路都是下坡,走过一个小桥之后我们终于进入到了“福地温泉”村子里,让人开心的是,进村看到的第一栋建筑就是我们精挑细选的旅馆“隠庵ひだ路”(后面简称隠庵)。说起日式旅馆,其核心价值就是日本人无微不至,殷勤至极的服务,而隠庵旅馆则无论是从房子的外形,还是之后体验到的服务本身,都做到了日式旅馆的极致,说实话在亲身来到这个偏僻小村之前是难以想象得到的。

由于入春后温泉就开始逐渐进入淡季,因此整个温泉村都非常安

作者  | 2016-5-27 10:07:00 | 阅读(759) |评论(3) | 阅读全文>>

情迷里斯本—隐匿在世界尽头的宫殿

2016-5-6 10:56:00 阅读636 评论3 62016/05 May6

如果要形容罗卡角,波澜壮阔、天涯海角什么的都只能说出看到那个地方时感受的一部分,作为地圆说之前的世界尽头,欧亚大陆的最西端,那气势与冷峻之感确实是无与伦比。然而罗卡角毕竟不是个很“成型”的景点,若只看这里很难消磨一整天的时间,好在辛特拉到罗卡角的沿线附近,还有着很多值得一看的地方。

吃了顿中午饭后我们从走错路而到的Cascais重新出发,花了40多分钟回到了辛特拉,参观之前在硕大的公交站牌上看到的那些景点,其中包括了8座庄园与城堡。如果要完整看完这些景点,需要大概一整天的时间,而我们只有半天时间,因此只能选择了资料中看起来最漂亮并且不会花费太多时间在爬山上的景点,例如“辛特拉宫”(Palacio Nacional de Sintra),“佩纳宫”(Palacio da Pena)。

路程最近的“辛特拉宫”位于São Martinho镇的核心地带,我觉得抛开那些景点不说,这镇子本身就是怎么看都觉得特别漂亮。这俨然就是16,17世纪欧洲标准的山地城邦,我想就这么 随便站在路边远眺一下,数座不知名的宫殿盘踞在半山腰上,能看到的景象和几百年前应该没太大区别,只不过昔日的马车和骑士已经变成了今天的汽车和游客。

白色的辛特拉宫是本地 占地面积最大的一座宫殿,如此气派的建筑当然是属于皇家所有,从15世纪初建一直到一战之前,葡萄牙的王室成员世代都未曾忘记这里,把它当作避暑驻地。虽 说我们从各种资料的图片上可以看出这座宫殿规模不小,但实际上从平地一眼望去还是很难搞清楚它究竟如何,这是因为宫殿建在平缓的山坡上,挡在那两根标志性 的锥状大烟囱后

作者  | 2016-5-6 10:56:00 | 阅读(636) |评论(3) | 阅读全文>>

美国一万里-好莱坞片厂之旅

2016-4-22 10:12:00 阅读1857 评论6 222016/04 Apr22

第二次来到洛杉矶,毕竟是要实现上一次没能实现的事儿,其一是参观派拉蒙片厂(Paramount Pictures Studio Tours),其二是上次没赶上时间的环球影城(Universal Studios Hollywood)的Studio Tour。其实它们完全属于同类型的行程,但两者前后脚去看去比较,会感受到更多的一些东西。

为了在短短的这一天时间里逛完这两个电影厂,我特意预订了一大早的Paramount Pictures Studio Tours,早早的赶到派拉蒙电影公司大门口。首先需要说一下派拉蒙的停车问题,虽然电影公司对面有一个按照Tour的时间收费的官方停车场(挺贵的),但我觉得停在一个街区之遥的超市门口更好,那里免费并且不用和别的车挤着停,大早上的几乎就没有其他车。

派拉蒙犹如欧式宫殿般的正门出入过无数的传奇电影明星,站会儿就能看到豪车进出,不定车里坐着的就是哪位电影节名宿,而对于游客来说和电影明星那样从这里进去是不太可能了,这里是出口。片厂的入口在旁边几十米的地方,进去这间小黑屋先由漂亮的女招待员制作胸卡,然后就到了另外一间更大的黑屋里等待导游。在这里需要等大概15分钟左右,这段时间里看了看屋子里的展品,其中一面墙壁上例举出了派拉蒙从1935年初创到现在的每一个重要时刻,其中也包括派拉蒙著名的雪山Logo的起源。通过观看这些历史影像,我发现很多熟悉但不知出处的形象和电影正式出自派拉蒙之手。

在这面历史墙的右侧展柜里,是足以证明派拉蒙无愧好莱坞六大片厂之一的几座“奥斯卡金像奖最佳影片奖”奖杯,得奖的除了一些我根本没看过的

作者  | 2016-4-22 10:12:00 | 阅读(1857) |评论(6) | 阅读全文>>

美国一万里—迪纳利的Last Day

2016-4-15 8:47:00 阅读508 评论2 152016/04 Apr15

迪纳利国家公园(Denali National Park and Preserve)这个名字对于很多没来过阿拉斯加的人来说可能很陌生,甚至于大部分美国人都可能不太知道。但一说起这个国家公园里“的麦金利山”(Mount McKinley)则是耳熟能详,毕竟北美第一高峰的名号估计在美国小学地理课上就应该出现过。伴随着这座雄伟标志的山峰,阿拉斯加波澜壮阔的风景在此到达顶端。

迪纳利国家公园的入口位于大城市安克雷奇以北200多英里处,事实上开出140英里的时候就已经出现了Denali National Park and Preserve的路牌,早早进入了国家公园的范围,不难看出这座国家公园的范围有多大。在国家公园范围内的George Park Hwy是我开过最美的一段公路,路两侧一直有雪山相随,森林飘着黄叶一直铺到山脚下。可惜的是去程一路的阴天,阴云低得好像伸手就能碰见,远山更是深藏不露,完全无法看到,直到回程时天空放晴才让我真正领略到这一路的风采。

这一路上只知道左手边就是迪纳利国家公园,但却不知道那些明信片上的美丽山峰是什么样子,确实是种别样的痛苦,这种痛苦伴随着我一路抵达了距离Visitor Center仅3英里的酒店。我预定的是大牌邮轮公司Princess Cruises经营的Denali Princess Wilderness Lodge,一家美式风格浓厚的巨大度假村。这块山坳里的平地说起来也没有个明确的地名,却有3,4家这样规模的度假村,各种设施、建筑和街上的人,比一般的阿拉斯加村镇还要大。

度假村的Lobby超级大,看似一栋放大版

作者  | 2016-4-15 8:47:00 | 阅读(508) |评论(2) | 阅读全文>>

台湾情缘—台南古早味(上)  

2016-3-25 10:16:00 阅读3672 评论24 252016/03 Mar25

台南是台湾真正的美食之都,这话我初次听媳妇说的时候也有些不以为然,毕竟台北地大人多又fashion,何以比不过台南?然而在台南吃过几天之后,倒不如说两地各有各的特色,少了哪边都是种缺憾。台北可以说是国际美食的聚集地,而台南饮食则可以用一个词来形容—“古早味”,可以说吃遍了台南,就能了解到台湾大部分传统民间饮食文化。

古早味是台湾人用来形容“道地”台湾味的最合适的词,但它的含义却包括很多内容,被称为“古早味”的食物往往要具备很多特性。古早味首先就是要“古”,店未必开了很多年,但烹饪方法一定要足够原始,店头装饰要足够有“古韵”,餐厅里的服务员以及厨师要具备老台湾人的那种风风火火和我行我素。其次的要素是要对品质和用料有所坚持,你几乎不可能找得到一家偷工减料的“古早味”食档,因为在几十年前,真材实料是台湾人做餐饮的最重要信条。当然还有最重要最后的一点,古早食物一般都看起来很简陋,吃起来重口味,这些食物过去服务的重要对象是贫民阶层。

首先介绍的是一家低调但具有标杆性质的“古早”店“阿忠漁粥”,无论店,还是人,还是食物都极具代表性。说起咸粥,在台南可有很多家“名店”,包括每个夜市里耶都有不止一家,阿忠并不算最出名的,但却是不经意间把“古早”感觉做到极致的一家店。这是一家很容易被错过的店,因为它连招牌都没有,关门的时候看起来就和隔壁的民宅以及调料店没什么区别。店内浅蓝色的墙壁估计已经是几十年前油漆的了,墙上斑驳着油污、胶印,门口贴着台南大天后宫妈祖绕境求来的护符,屋内的墙壁上则贴挂了各式互无干系的物件,例如一面反核旗帜,一堆名人到店的照片,被贴画得乱糟糟的菜单,总之一派典型的老台湾市井人家的感觉。

作者  | 2016-3-25 10:16:00 | 阅读(3672) |评论(24) | 阅读全文>>

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