上周经历过牛角包的完败后，我深深认识到自己的烤肉才能。。。。所以，这周落重本，到吉之岛买来扇贝和芝士。。。

    吉之岛有许多芝士的选择，但我想买的是拔丝效果好的芝士——玛兹拉芝士，很显然是找不到的-_-。于是凭感觉，选了一种软质芝士——蒙特利杰克奶酪，实际上是选对了，不像一般的早餐芝士，很容易融，吃一片就感觉很腻。相反有嚼劲，烤出来金黄金黄的，口感和pizzahut的差不多

    材料：扇贝7枚，芝士看个人喜好，蒜小许，盐、胡椒粉、鸡粉若干

    虽然是急冻的扇贝，解冻后看上去还挺新鲜的。市场一般只买到元贝，想吃清淡味鲜的扇贝，就只能去吉之岛买了，还一连买了2盒，第2盒打算下次用粉丝清蒸

过程很简单的：

1. 洗净扇贝沥干水分后，把盐、胡椒粉、鸡粉腌扇贝15分钟。（最好放置长一点，把水分都沥干）

2. 把蒜头炒一下，铺到扇贝上面。再在扇贝上面铺上适合的芝士。

3. 预热烤箱，220度上下火15分钟即可出炉。

    以前我做的芝士食品，gf都嫌芝士太腻，不愿意多吃。。。。结果这次，7只扇贝，我只吃到3只

    最近一个月来忙于找房子搬，然后就是打扫卫生，总算一切都安定下来，也有心情烤些什么了。。。。

    首先准备光鸡一只，超市最便宜的红酒一瓶，材料若干，好心情适量，就可以开始下面的步骤了。

烤鸡心得

1. 烤肉比做蛋糕要简单，腌好直接上架烤就可以了。

2. 这次下的红酒太多了，整整下了一瓶，实际上只需要浸到半只鸡就可以，定时翻身。这样吸收的红酒没有那么多。因为红酒太多，烤时就不断滴水，皮也变得紧紧贴在鸡肉上。

3. 烤的过程中，红酒的芳香四处飘逸，混合着鸡肉独有的香气，此时配上一本书，一杯咖啡，慢慢等待烤好的一刻吧

4. 俗话说，红酒配红肉，白酒配白肉，下次再用白酒来腌制鸡肉看看。。。。

    最近实在太忙了，导致烤箱也不得不荒废了3个月。。。这周解决了一个大bug后，总算豁然开朗，雨过天青。。。据闻pizza没有想象中的难做，于是向薇MM“借”来酵母粉，开始了第一步。。。

    其实要做正宗的pizza，底一定要薄。不要被huthuthut误导了，有厚底薄底之分。为什么？因为pizza又名薄饼，不薄怎么叫饼呢？做厚底会被意大利人笑的

    其实做这个pizza之前就做好失败的心理准备，因为很多材料和步骤都是“是但求其”的。。。

    材料：高筋面粉150克（发现缺货，于是用玉米淀粉120克代替），低筋面粉30克，酵母粉2克，糖10克，盐2克，加上19克橄榄油（也是缺货，用菜籽油代替），水90克

    把以上材料混合在一起就可以和面团了，不过水好像有点多，结果面粉和不成团，稀了。。。看着其他材料都买好了，唯一硬着头皮让其发酵。原本要发酵1小时的，心想反正都失败的，结果不到45分钟就拿到烤箱烤。pizza一般是圆的，但我只有方形烤盘，所以。。。。

    还好底除了不均匀之外，也没什么问题了。于是先涂上番茄酱（pizza必备的），然后再放上自己喜欢的配料，如火腿片，番茄，洋葱，蟹柳。。。。最后铺上一层芝士，撒上意大利香草，诸如迷迭香、罗勒、百里香等等。

    放进烤箱中层上下火180度，大概烤10-15分钟即可。

    大功告成。。。。pizza比想象中容易做，做好pizza底后上面喜欢加什么都可以的。当然，如果要加龙虾或者乳猪的话最好让我在旁边技术指导

    MM点评：番茄酱不错哦，很好吃…………

    我回答：我是买最便宜的牌子…………

其实我参考了两个方法，可以综合一下：

1. 和面团。把各种粉类混合，再加上适量的水和油揉成面团
2. 发酵1小时，然后用擀面杖压成中间薄，边缘厚的样子
3. 如果面皮做得好，可以直接把配料放上去一起烤。先烤面皮再一起烤也可以。配料的番茄酱和芝士是必不可少的，芝士可以把不同的配料都粘在一起，避免配料太松散
4. 烤。。。。此时可以泡一壶芬香扑鼻的铁观音，或者从冰箱中拿出昨晚的冷泡冻顶乌龙

    从奶奶家的抽屉底找到的，以后这个闹钟每天就会叫我起床了

大丈夫说：唔赌唔知时运到，唔滚唔知身体好。
因此，
为了试试我的时运到了没，我去了澳门赌场。。。
为了证明我的身体好不好，我回家饮阿妈滚的靓汤。。。

    第一次去澳门，报了一个带导游的旅行团。实际上根本不用，因为除了要给导游小费（20元/人），还再次被东方国旅卖猪仔（我发誓绝对不会有第三次）。。。。最佳的路线是报那种带赌场自助餐的，过关后坐赌场专车直达目的地，在赌场吃够赌够后再去逛街（如果还有钱的话。。。）

    今次去的赌场是金沙，装修很豪华，又有免费的果汁牛奶喝，感觉非常好。这次在金沙，停留了大概一小时，账面上赢了100元，算上机会成本赢300（因为本来打算输200的），不过实际上只是赚了11元。。。。。根据同事说，赌场可以直接用rmb换筹码，所以我没怎么换港元。到了赌场，换是可以换，但算上手续费，500rmb只能换528港元，比街边价0.9亏了28元。

    一开始不会玩老虎机，在硬塞了一枚硬币在“INSERT NOTES”入口处发现卡住了-_-，于是转去玩赌大小。赌大小比较容易玩，在旁边看一下就知道各种规则，例如如何用100筹码换2个50（因为最小下注额是100），拿回筹码前要先举手，叫waitres拿饮料。。。观察了大概15分钟，大概可以看出哪个人大部分都赢，这个作为重要的参考，然后再比较一下近10局的规律，该出手时就出手。结果玩了3局，赢2局，在玩第二局的时候猛然醒起，“NOTES”就是纸币的意思！！！玩了40元老虎机后，发现小奖中了2、3次，但大奖完全碰不到，就果断地走了，去新马路大三巴吃喝玩乐。。。
+100 玩大小赢的
-41 玩老虎机输的，外加一枚塞在INSERT NOTES的硬币
-28 汇率差+手续费
-20 在大三巴买了一支宣明会的旗仔，不义之财要尽量散去。。。
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+11 总结赚了11

于是去了玛加烈吃蛋挞。。。

也到了黄枝记吃云吞面，面很好吃，没有碱水味道。

沿着大三巴牌坊侧面的小路走。。。

碰到这条电灯柱，就到了巴士站，可以坐巴士回关闸了

    总的来说，澳门还是挺好玩的，在赌场呆一整天也感觉良好。特别是在赌桌旁自以为找到规律，但又心大心细的时候，赌博好玩之处也在于此。不过，还是小赌怡情，玩一下就好了，赌身家的话，一下注就已经输了。(中山游待续………………)

    最近吃到两款美食，材料都很简单，但经过混合，却总让人回味。。。。

    第一款介绍的是甜心客（龙口东和东方新世界附近都各有一间）的茶，只要你到这间面包店堂吃，就会免费喝到这个茶。初尝这个茶清香扑鼻，再尝茶味浓淡相宜，配上这家面包店新鲜出炉的蒜香面包（每天下午4点出炉），再懒洋洋地坐在沙发上翻翻杂志或玩玩psp，生活就应该这样。不过这里的蛋糕切件就比不上皇后或者天使了，面包类倒是个不错的选择。。。。喝完茶后问服务员是什么茶，开始还以为只是伯爵红茶，原来这茶是用玫瑰花茶+普洱冲泡的，综合了两种茶的优点，的确让人感觉新鲜，而又不失传统。至于比例，应该是商业秘密。。。。自己掌握即可。

    第二款是代官山屋/碗屋的雪糕，吃了很多次，以为是雪糕+凉粉。今天问了服务员才知道混合的不是凉粉，而是咖啡o者哩，一杯雪糕，包含巧克力、咖啡、o者哩、雪糕。。。。味道配合得非常好。。。。有种到超市买和路雪雪糕+喜之郎果冻的冲动

     房子问题要正式纳入计划了，之前看过时代花生和保利林海，前者离天河城比较远，一个村中城要1.1w/方，后者更是离天河城的三次方远，在华南植物园对面也要8k/方，但两者都可以说是天河北（天河区北部）。

    尽管各大媒体不断叫嚣着楼价降了，拐点来了，现在是买楼的黄金时间，但我感觉广州的楼价一直没有降过。当然，官方公布的均价是的确降了；可以的话让我当一个月市长，这个月只准卖花都区和南沙区4k以下的楼盘，这样广州楼市均价马上能到4k以下。。。

    我比较喜欢在番禺买楼又买车（大概要70-80w），但每天上班太耗时间了，算上时间成本不划算。而在天河北买房又有点贵，二手毛坯房也要1.3w，但配套很完善，粤菜、川菜、日韩、西餐厅、茶餐厅、老字号面店应有尽有，住下来比较舒服。

    目前开发商的资金的确很紧张，但要他们真正降价还需要一段时间。。。。如果大家像抵制JLF一样抵制kfs，相信不久就能买到房子了。。。。

    数了数手指，发现很久没去fb了，于是直奔期百脑汇负一层，一茶一坐。刚开张的时候打算去，可惜那时候看点评说不能照相，就懒得去了。
    一茶一坐，顾名思义，至少是喝茶的。一坐下就奉上冻顶乌龙，味道比较淡，而且不习惯喝冰冷的茶。这里环境比较好，服务态度也很殷勤，只是一看菜单，除了贵，还是贵。。。当然，已经做了挨斩的准备，所以点了两份套餐（一套68元）。

    先说我的吧，我的是浙江龙井+咖喱牛肉套餐+蒸蛋。既然茶是这里的特色，对于茶就自然不会马虎。茶具做得很精致，有种买回去的冲动。。。当然他们也提供卖茶具的，不过在百脑汇负一层还有一间simple life的精品店，发现里面卖的茶具和一茶一坐是同一个牌子-__- 对于茶，我不能说会饮，但还能分得出好坏。对于单点要30元的浙江龙井，还是挺不错的新茶，嫩中带涩，再配合柔和的灯光，照在别致的玻璃茶具上，听着软绵绵的钢琴曲，真的很小资。。。。。其实同样的茶，如果去相熟的茶庄，这样的龙井估计只要80元/斤，但通过包装，再配合环境气氛，放1两茶叶到小小的茶壶，就能升价2-3倍（天X或者X福的会卖得更贵。。。），更加决定我买整套茶具的决心了

    说了很多废话。。。。回到正题了，咖喱的牛肉有点老，不过与饭配套的肉燥很好吃，用来送饭一流。蒸蛋味道不过不失，创意倒不错，除了用茶杯来蒸，里面埋藏着蟹柳、牛肉丸，一直吃下去会有惊喜。

    mm点的是玫瑰花茶+海鲜煲套餐+水晶虾饺。虾饺皮虽然晶莹通透，但比较厚，味道也可以。海鲜煲中的蟹盖瓤了猪肉进去，反而吃不到蟹味。

    总的来说，茶、茶点、茶具都做得很精致，主食就不要太期望，白饭+肉燥反而有点喧宾夺主。去之前要带够money，适合1-2人的小资生活。

ps: 菜单和网站都做得不错，市场营销方面做得好啊，难怪台湾上海这么流行。

    在伟大的38节中，一群没有地图、没有指南针、没有经验、只有零星旅游攻略的同学们，开始了6小时的爬山过程。。。

    走过了许多山路，许多上坡下坡的地方不得不用树枝当作拐杖来支撑。。。虽然没有地图，只有一个目标（水库烧鸡），但得到高人指点，知道了大概方向，而且沿路每到分叉的地方都有丝带绑着，还不至于迷路，只是走错方向一次。。。。。。上了若干个山，又下了若干个山。。。。。。。

    故意调了一点颜色，像不像老天下贰的紫竹林？

    还是对着地图说比较好一点（地图版权属google所有）。蓝点就是龙眼洞森林公园入口处，走了大概4.5小时，经过一些高压塔，一个废弃的采石场，全程是山路就到达紫点。紫点已经到了公路边了，往上走会到雷达站，往下走就会到水库。。。。路虽然好走，但也走了2小时才到绿点（筲箕山庄——吃饭的地方），再走大概45分钟才到红点，渔东路公交车站。

    还是说重点吧。。。走到山下，会有不少的饭店。这家筲箕山庄的特色，是一鱼多吃，先上来的是鱼肠煎蛋。我怕腥，基本上不吃鱼的（价钱在桂花鱼、鲈鱼以上的除外），不过这个鱼肠煎蛋真的很好吃。。。因为一点腥味都没有，感觉厨师忘记放鱼肠了。。。。

    一鱼多吃，鱼尾、鱼骨煲汤，椒盐鱼腩，姜葱鱼腩，蒸鱼头，鱼香茄子。。。。除了鱼香茄子，大部分我都没吃，所以味道也不得而知。

    走了将近7小时的路，主角终于上场了——筲箕烧鸡。据说还有一首民谣：筲箕烤烧鸡，烧鸡釜中泣。本是同发音，相煎火太急。。。。七个字概括，皮脆肉嫩多汁。。。。。啦。一共220多元，并不便宜的一顿饭。。。

    吃完饭还得继续走路，如果没有专车接送，没什么必要都不会再来的了-___-

做法很简单，准备法式面包一条，然后加入切粒的蒜蓉和黄油，放入烤箱烤3-5分钟，看到面包微微变成金黄色即可。。。

1. 当然还有更简单的，直接去皇后买蒜味面包。。。。不过皇后的蒜味面包感觉太硬了。。。
2. 法式面包不是很多地方都有的，我找了附近的面包店和超市，只发现万佳和皇后有售。建议买万佳的，十分硬，用来防狼一流。。。。而且皇后的法式面包已经很有味道很好吃
3. 想挑战难度的可以从做法式面包开始做起，但太复杂了。。。。这不是我杯茶。。。。
4. 蒜蓉能压成泥最好，量也不用太多，一两块蒜头、60克黄油，这样的比例已经足够了。
5. 如果想味道更香更浓，可以加入少量红甜椒、罗勒、马郁兰、迷迭香、牛至、欧芹、百里香。。。。这么多配料哪里找？好消息，家乐福卖进口食品的地方有卖，叫意大利香草，一瓶就有以上这么多配料了。

最后点评。。。。做了两次，第二次没下太多蒜蓉，比较好吃。感觉可以和皇后的媲美。但中间部分做得不够松软，和37度2的有些差距。可能烤炉温度太高（150度），烤得面包都很脆。。。

吃喝玩乐 不劳而获

我们大家 啦啦啦啦

群发中。。。。。。

    学名叫做玛格丽特饼。鉴于学名太绕口了，说了等于没说。。。所以我另外起名叫大力金刚饼，也符合该饼需要很大力才能完成的特征。。。

    做法如下，懒得写了，不过有比较多的注意事项：

    材料：黄油100克，糖粉60克，熟蛋黄2个，低粉100克，玉米淀粉100克（此分量可以做两盘。。。。）
    ps1: 我等了一小时，室温下的黄油还是很坚硬，所以还是稍微加热比较方便。。。
    ps2: 在步骤6中我用了10分钟不停搅拌，发现单单搅拌是不能成为面团的。后来我注意到攻略上的“搓”，然后才开始我的第一次搓面团。下次再也不会在塑料碗中搓面团了，要费很大力。。。
    ps3: 我不知道为什么要放入冰箱，但从冰箱取出后的面团变得和砖头一样坚硬，需要用力分成小团。
    ps4: 步骤9就可以用少林绝技——大力金刚指，对着小面团按下去了。我一直认为这个过程很容易留下指纹，套取其他人指纹也可以参考这个方法。。。
    ps5: 小面团最好高矮一直，免得有些饼已经黑了，有些饼还没有上色。
    ps6: 最后烤炉阶段，15分钟后就要留心了。如果看到边缘已经有色，可以把下火关掉，当饼的上面也上色后，基本上可以关火了，否则就会变黑。。。
    ps7: 新鲜出炉的会很好吃，入口即化，但也很热。。。。。要注意。。。。
    ps8: 等黄油融化用了1小时，煲鸡蛋用了10分钟，搅拌粉变成面团要20分钟，冰箱1小时，搓成小团10分钟，大力金刚指5分钟，烤炉20分钟。总耗时3小时5分钟，下次应该可以并行运行一些步骤。。。

刚出炉香喷喷的大力金刚饼

ps最终回：ps得太多了，做饼其实只需要记着三个步骤：包剪揼。

1. 把粉包成面团
2. 从面团中剪出一个个小团，并搓圆
3. 大力金刚指揼下去，最后放入烤箱。。。

    回中山短短2天时间，就只去过这间店了。顾名思义，是个饮糖水的地方，装修比较精致，二楼还有满天星的效果，也算比较有特色，但比较偏僻，不大好找。。。某两人就是直接从门口走过而没有发现

sam一开始就点这个番薯盏了，样子虽然好看，像芒果般的盛开。。。。但总觉得番薯配上芝士才好吃，如果这个番薯盏加点芝士，表面再扫一层蛋黄再焗，就完美了。。。。

水牛奶做的双皮奶，做得没有太平沙财记那么稠，但也中规中举，我喜欢稠一点的，呵呵

其实糖水+茶配合挺不错，糖水容易腻，配一杯淡淡的茉莉花茶？（又有点像菊花茶）三五知己或者闲聊，或者宵夜也是一件乐事。

再来一张特写。。。。

可乐鸡翼，之前还笑其他人拍小糖朝白不平衡又过曝，我自己也曝了。。。。鸡翼比较小巧，不适合我。。。。

猪柳脆包，光看外表我还以为是多士，其实内有乾坤，热乎乎的陷料都包里面，而外面则是很脆的面包，比较有意思。下次来自己吃一个。。。。

总的来说，这个店铺还是值得再去的，下次谁陪我再去呢？

最后。。。。show一下07年的精神食粮 ，希望08年又更好的收获。。。。。将会麻烦你啦，sam。。。。

    女孩与我交往三个星期后,有天突然告诉我,她是指甲钳人魔.
“真的吗?”我问她:”那你的父母也是吧”.
“当然不是”. 指甲钳人魔并不是和遗传基因有关,因此,即使家族中从来没有出现过这类人种,我们也随时有成为指甲钳人魔的可能.”她说.
“既然不是家人遗传,身份证上又没注明:<此人乃指甲钳人魔>,那你如何得知自己的真身呢?”
“知道就是知道嘛.”她告诉我:”这回事,大概就像知道自己是处女一样,自己总是能知道的.”
“可是,我在第一次跟女生睡觉后,经过一段很长时间,仍怀疑自己是真的不再是处男.到底那个算不算呢?那时我实在怎样也搞不清楚.”
“这个我想我能理解,但指甲钳人魔却是另一回事.”她淡淡地说.
“是的,我明白,我也只是随便说说而已.”……………………

    第一段只是引用，没什么关系的。。。。

    薇mm说泡芙容易做，所以我就一边蒸咸蛋肉饼，一边焗泡芙了。结果可想而知，肉饼不熟，泡芙也变碳了。。。。。

    所以第二次重做就小心翼翼了，看着一变色就马上关火，导致卖相不好。。。。像馒头多一点，不过味道还是不错的，特别是塞满雪糕，变成雪糕汉堡之后。

以下是攻略：

材料：黄油60克、低粉60克（我没有称，凭感觉的。。。。）、水75ML、鸡蛋2个

快到1月1了，是时候预测一下叱咤的奖项。叱咤是按照播放率来发奖的，所以比较容易预测，但显然不可能24小时都在听叱咤903，所以只能用《903专业推介》中的排名计算了，每周排名，排20的得1分，19的得2分，如此类推，第2的19分，第1的30分（再奖励10分）。当然这个未必准确，但也能反应大部分的实际情况，当然，下面的预测还会加上个人喜爱的因素。。。。

专业推介叱咤十大 第十位：陳奕迅 Crying In The Party 139分
上榜8星期，5星期前5
今年男歌手金奖是eason无疑，但plug的歌比较多，因此每首播放率也比较分散。其实按照分数，只能排15，但叱咤不可能不给十大歌曲给男歌手金奖的（虽然05年发生过在祖兒身上，但绝对不会在eason上发生的），去除一些重复的（轩仔有两首大热）和不拿奖的（学友的好久不見），也勉强排到第十位。个人喜欢《演唱会》多一点。

专业推介叱咤十大 第九位：容祖兒 零時零分 135分(还在榜中)
上榜10星期，1星期前五
因为还在plug这首歌，所以播放率还不确定，应该还能增加一点的，只是个人没什么共鸣。。。。

专业推介叱咤十大 第八位：EO2 舞林群英 161分
上榜10星期，4星期前五
上一年拿到铜奖，今年再接再厉拿到十大一位实属不易。不过，今年最喜爱的5个组合没有EO2，而且只有2首上榜歌，所以，这个奖可能让位给候选名单了。。。

专业推介叱咤十大 第七位：側田 男人KTV 161分
上榜13星期，3星期前五
我觉得一句、山歌都不错的，可以代替男人KTV，而且胡彦斌也有男人KTV。。。可能港人觉得这类夹杂着其他歌的歌还有点意思吧，实际网络上已经大量充斥着这些歌了。

专业推介叱咤十大 第六位：有耳非文 (東京鐵塔下) gulugulu 164分
上榜10星期，7星期前五
宣传片又有，广播剧又有，这首入选十大绝对是意料中事。如果能唱live，我真的想看一下非非怎么唱的，因为平时她做节目说广东话都不准，特别在《午夜闲谈》中

专业推介叱咤十大 第五位：李克勤 花落誰家 169分
上榜12星期，5星期前五

专业推介叱咤十大 第四位：許志安 前程錦繡 179分
上榜13星期，4星期前五
商台偏爱安哥，只要有plug歌，总有一个留给他。

专业推介叱咤十大 第三位：張敬軒 酷愛 178分
上榜13星期，6星期前五
轩仔今年气势如虹，除了酷爱，迷失表参道其实也有151分的，两首歌上榜时间都很长，但估计商台不会颁两个十大奖给轩仔，所以。。。十大第三已经很好了。而且和《爱回家》积分很近，不排除计算播放率小数点后三位，最后是第一位，呵呵。

专业推介叱咤十大 第二位：何韻詩 木紋 180分
上榜11星期，6星期前五
第一句的“如果”，和蔡琴的“是谁”有异曲同工之妙，当然只是说编曲和表现的效果，比较唱功的话，我换个好一点的音箱再听。。。。。

专业推介叱咤十大 第一位：古巨基 愛回家 184分
上榜12星期，7星期前五
拿不到男歌手金奖，有个十大第一，也是一种平衡。怎么和上一年一样的？呵呵

候选名单：
謝安琪的3/8，好可惜没有拿过第一，积分还很高的，有148，如果拿到一个第一，就稳进十大。很好听的一首歌，感觉kay的声音有一种摄人的魔力。
吳雨霏的逼得太緊，泳兒的送我一個家、楊千嬅的化、All About Love。

叱咤乐坛生力军金银铜奖，比较少关注新人，依稀有印象的是小肥、周柏豪、李卓庭，小肥还有plug歌，有望夺得金奖。

唱作人没什么好说的，他们玩晒。。。
叱咤乐坛唱作人金奖-张敬轩
叱咤乐坛唱作人银奖-王菀之
叱咤乐坛唱作人铜奖-張繼聰

至尊唱片大奖-基仔的《Moments》和eason的《Listen To Eason Chan》，可谓斗得难分难解，要看eason的时代巨轮能爬到什么位置，还有基仔是否加码plug歌。

叱咤乐坛组合：Twins、Zarahn、農夫、AT17、I Love You Boyz
at 17今年歌并不多，唯一的亮点是二汶的星星月亮太陽，但估计不会计算在组合上。而農夫今年算是大热了，从半主流到主流，又代森美小仪做节目，而且节目比《架势堂》好，至少我这么认为。。。是有能力威胁到twins的了。但比较可惜的是農夫还没拿过冠军歌，所以只能拿个银奖，算是有奖拿了，不用在《风生水起》中自嘲“坐在侧田的侧面还侧过侧田”。铜奖应该就属于Zarahn，当然，不排除i love突然发力，配合他们的gag show，鬆D！衣池賴拿到专业推介的冠军。。。。

叱咤乐坛组合金奖-Twins
叱咤乐坛组合银奖-農夫
叱咤乐坛组合铜奖-Zarahn

女歌手方面，和男歌手差不多，第一位的遥遥领先，第二第三争得比较激烈，何韻詩、謝安琪、楊千嬅、王菀之，相差只是10%的播放率，而且大都有歌在榜上，可以说要算到最后一周才能分出胜负。kay生产后复出，魅力不减上一年，鍾無艷有拿前3的趋势，3/8、第一天、節外生枝也长期在榜中，如果不是被張繼聰搞大左，说不定这两年发展已经超过何韻詩和祖兒了。祖兒的四首冠军歌零時零分、逃、愛一個上一課、心花怒放，令其他女歌手望尘莫及。

叱咤乐坛女歌手金奖-容祖兒
叱咤乐坛女歌手银奖-謝安琪
叱咤乐坛女歌手铜奖-何韻詩

叱咤乐坛男歌手金奖-陳奕迅
557分，比基仔高出150分，金奖当之无愧了，今年也应该没有悬念了，不像前两年，有森美的“怪兽斗human”，其实今年还想听听森美的演说。eason今年plug的5首歌都拿过第一，演唱會、Crying In The Party、淘汰、月球上的人、黑擇明，而且还有時代巨輪在榜中，呈上升趋势，拿第一是迟早的事，6首冠军歌，如果都是一张专辑的话就像初出道的《我的快乐时代》了。

叱咤乐坛男歌手银奖-古巨基
男歌手斗得最厉害的，反而是银奖和铜奖，按照播放率基仔和轩仔不相伯仲，但基仔还有下着的，之前三个电台plug不同的歌，应该可以把新城、港台的plug歌拿过来商台继续plug吧。但除非接下来的三个星期都拿冠军，否则很难动摇eason了。

叱咤乐坛男歌手铜奖-張敬軒
作为来自广州的一个歌手，去香港发展已经相当困难，而且还能上到叱咤台（不像新城的太公分猪肉），轩仔今年的努力是有目共睹的。个人当然希望他能拿到银奖，在善于创造惊喜的叱咤也不是没有可能。寄望明年的新碟再接再厉啦。

其实还有侧田，积分还是相当接近的，两首半的冠军歌（男人KTV、一句，和kary合唱的山歌），不过也可能因为合唱，所以实际计算的播放率会有所减少。

最喜爱方面就不预测了，完全取决于叱咤入场的fans数。。。。

还有三周，等1月1日看看准不准啦。。。。以上纯粹是yy，如有雷同，实属巧合。。。

    做这道菜的时候，让我回忆珠海食神似曾相识的芝士焗生蚝，5元一大只，不用我付钱的话我会很满足。。。

    网上的做法比较少，而且都不一样，所以选用一种比较简单的方法去做。

1. 准备生蚝一打，因为第一次做，怕做得不熟，所以洗净后用热水烫了一下。
2. 爆香蒜蓉，并加入芝士、奶油、盐，搅拌后涂在生蚝上。其实不需要放姜的，我做错了，以至姜味把芝士味都覆盖了。

3. 最后铺上芝士条，这步又错了，我把整块芝士直接盖在生蚝上，其实应该切条平铺上去的，否则会非常腻，而且口感比较厚。

4. 最后送入烤箱，220度15分钟，芝士变色就说明熟了。

    为了庆祝The Pancakes的新碟《1、2、3、4、5、6、Cheese!》终于到手，因此接下来会做6个关于芝士的菜。第一个就是人见人爱的芝士焗番薯

材料：
黄肉番薯1条，芝士一块，黄油50克，牛奶小许，蛋黄一个（蛋黄和蛋清如何分开？提示。。。。用筷子。。。）

制作步骤：
1. 蒸熟番薯。。。这步最重要，由于第一次做番薯有点生，导致后面压不成番薯泥，口感很硬。。。
2. 加热融化芝士和黄油，按口味加糖加牛奶
3. 挖出番薯肉（番薯皮留厚一点，避免焗烂），放入保鲜袋中压成番薯泥。
4. 和2均匀地搅拌在一起
5. 把4重新酿回番薯中，烤炉预热175度，上下烤15分钟
6. 取出番薯，涂上蛋黄液（剩下的蛋清有什么用？下回分解。。。），再用上火180度烤5分钟即可。

    最后就成为香喷喷的芝士焗番薯了，我比较懒，没有用刷子涂蛋黄液，而是用勺子淋上去，所以有的地方不均匀，再烤焦一点就好看了。这道菜在有福气吃过，比我做得好多了，下次要去偷偷师。。。

ps. 突发奇想，如果想吃咸的芝士焗番薯，可以用咸蛋黄代替糖，应该别有一番风味。

 热烈庆祝党的拾柒大开幕，建设和谐社会，于是成就了应景之作——姜葱炒蟹。。。

 +

=

    选取的是花蟹，肉清甜，壳容易咬碎。不过把蟹弄死实在是一个太残忍的过程了，尽管看了很多CSI，但心灵受到的创伤还是很大，所以这里略过…………

1. 蟹斩件，用麻油、胡椒粉、盐腌15分钟

2. 把蟹下油锅炒至7成熟

3. 葱切段，姜切片，下锅爆香

4. 回锅炒蟹，倒入一点佐酒，差不多熟的时候再放入葱的上半段

5. 用糖、生粉、酱油、麻油做成芡汁，淋在蟹上翻炒几下。done....

    来一张近镜

    不是王婆卖瓜，味道的话我觉得和大排挡的没什么区别的，只是吃的时候凉了一点，因为还要蒸元贝，一个菜怎么够吃呢。。。。

    这次按sam哥说的没有放姜，味道依然不变，和mm吃得津津有味，哈哈。

姜葱炒蟹材料：
1. 花蟹两只，14元（18元一斤）
2. 姜葱，1元

    一天和远在日本的好朋友聊天，知道他正在吃大蒜蒸扇贝，而居然不下粉丝，可惜了美味的扇贝，我就不点评批评是谁了，但要做个正确的吃扇贝示范。。。

    去了两次市场，找不到扇贝，麦德龙倒是有扇贝，但是急冻的。只好到市场买元贝充数吧。。。。扇贝味鲜，元贝肉厚，各有特色吧。

买的时候可以叫档主先开壳的，把元贝清理干净后，就是肉腾腾的元贝了

先把粉丝泡在冷水中半小时…………据说龙口粉丝味道好…………

2条葱，5小块蒜头，1块姜，切粒…………

下锅爆香姜和蒜，再浇上油、生抽、盐。其实不用这么快放葱，有点失策。

先把粉丝铺在碟底（关键），再放元贝壳，然后放粉丝、元贝肉、粉丝、姜蒜，加盖蒸5分钟……

终于熟啦。。。。葱应该在快熟的时候再放，否则就不会这种颜色了。

    喜欢粉丝的同学可以尽量多放，因为这道菜的主角其实是粉丝。粉丝把元贝的鲜，姜蒜的香，酱油的咸都吸走了。Lao劲，下次记得放粉丝啦。。。。

最后补充一下材料：

元贝6只，共13元(15元/斤)
龙口粉丝75克，约1.5元
2条葱，5小块大蒜，1块姜，合约0.5元
生抽、油、盐若干。。。

共15元，制作简单，色香味俱全，实在是居家旅行必备食品。。。

    本来打算星期六搬家，谁知道把东西搬出小区要放行条这玩意，而且保安态度强硬，又联系不到房东。。。因此搬上车的杂物也只能打道回府。。。

    郁闷了整个下午，当然要找些东西去发泄了。。。这家店铺还在试业，开在龙口东，刚好路过就去尝尝鲜。

    咖喱牛肉面，看上去平淡无奇，不过味道非常适合广东人口味。牛肉做得很松软香滑，像滑蛋一样，咖喱味偏淡而不辣。

饿了。。。手一直在抖，加上灯光不足。。。凑合着看吧，网烧牛扒饭。

酸辣凤爪，菜单没有的，waiter介绍这个，一开始还听成酸奶凤爪。凤爪都去了骨头，味道类似韩国泡菜那种感觉，喜欢韩国泡菜的同学可以试试这个。

焦糖布丁，这个就一般般了，没有天使简约的好吃。。。。