家猫温馨厨房

 新的一年如期而至。回顾2009，最令我兴奋的应该就是爱上了烘焙。由于我的心灵手巧（咯～～～）很快就做的像模像样了。姐看到并品尝了我的作品后，大加赞赏，于是也迫不及待地置办了各种烘焙用具和原料。像接圣旨一样，捧着我写给她的制作配方回家埋头苦干一番。可做出来的东西总是不尽如人意（嘎～～～）。

       姐问——这是为什么呐？

       我答——你追求的是制作的结果，用手做。我享受的是制作的过程，用心做。

【风味浓厚的乳酪松子蛋糕】

A  曲奇底台

原料：黄油50克，糖40克，中筋面粉60克，杏仁粉60克，肉桂粉少许，盐少许

做法：

1、黄油，糖，杏仁粉，肉桂粉，盐和过筛的面粉充分混合。后放进冰箱冷藏1小时。（图1）

 2 、留出三分之一(表面用)，其余的放进蛋糕模里铺平，用叉子扎出适量的小孔，预热好的170度烤箱烤15-20分钟左右。烤好后放凉。（图2）

 B  乳酪蛋糕

原料：奶油奶酪 250克，黄油 30克，糖30克，鸡蛋1个，蛋黄2个，低筋面粉25克，鲜奶油100克，牛奶50克，柠檬汁1小勺，松子果仁适量 。

做法：

3、奶油奶酪隔热水软化搅拌均匀后加室温黄油搅拌均匀。后分多次加如糖，鸡蛋，蛋黄，搅拌。（图3）

4、把低筋面粉筛入酪糊，后加入鲜奶油、牛奶柠檬汁拌匀。（图4）

5、把酪糊过筛进蛋糕模里，这样做出来的蛋糕非常细腻。（图5、6）

6、上面撒上留出的曲奇碎粒和松子果仁。（图7）

7、预热好的180度烤箱烤55分钟左右。（图8）

婆婆妈妈：1、曲奇台底也可用饼干碎加黄油代替。

                   2、一定要等乳酪蛋糕冷却后再脱模。