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弦之音博客

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介绍“明目亮睛”美食品(1)  

2014-09-10 10:54:13|  分类: 生活百科 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一、紫薯玫瑰馒头

紫薯玫瑰馒头的做法

主料

面粉250克紫薯200克

辅料

 
酵母2.5克30度温水15克

紫薯玫瑰馒头的做法步骤

紫薯玫瑰馒头的做法<!-- 图解1 --> 

1. 紫薯蒸熟

紫薯玫瑰馒头的做法<!-- 图解2 -->

2. 紫薯泥冷却待用

紫薯玫瑰馒头的做法<!-- 图解3 -->

3. 将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷却的紫薯泥

紫薯玫瑰馒头的做法<!-- 图解4 -->

4. 用手将面团和到三光

紫薯玫瑰馒头的做法<!-- 图解5 -->

5. 将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体 。将面团先分成每个60克左右的中等面团,再取一个60克的面团用手搓成10CM
左右的长条

紫薯玫瑰馒头的做法<!-- 图解6 -->

6. 取一个60克的面团用手搓成10CM
左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来
做花心

紫薯玫瑰馒头的做法<!-- 图解7 -->

7.     将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径7CM的圆片,圆片的边最好擀
的薄点,将5片面片叠加;
    用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线

紫薯玫瑰馒头的做法<!-- 图解8 -->

8. 将橄榄状面团放在最底
下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光

紫薯玫瑰馒头的做法<!-- 图解9 -->

9. 用手指往中心
掐入左右旋转拧断成两个,收口朝下放即可

紫薯玫瑰馒头的做法<!-- 图解10 -->

10. 将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒
上10分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可;

紫薯玫瑰馒头的做法<!-- 图解11 -->

11. 漂亮的玫瑰花绽放了

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