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弦之音博客

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日志

 
 

介绍“明目亮睛”美食品(2)  

2014-09-10 11:02:01|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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芹菜炒猪肝

芹菜炒猪肝的做法

菠菜,韭菜,芹菜,莴笋为春季时令蔬菜。 富含铁等多种矿物质和胡萝卜素,多吃有益养肝补血,排毒解毒。 猪肝更是补血补铁佳品,此道菜为春季养肝滋补佳品。
难度:配菜(中级)时间:10-30分钟

主料

芹菜500克猪肝300克
红椒15克

辅料

 
葱姜适量适量
3克胡椒粉2克
酱油20毫升料酒20毫升
鸡精少许香油适量
淀粉适量

芹菜炒猪肝的做法步骤

芹菜炒猪肝的做法<!-- 图解1 -->

1. 准备好所有的食材。

芹菜炒猪肝的做法<!-- 图解2 -->

2. 芹菜洗净切段,红椒切丝,猪肝切片。

芹菜炒猪肝的做法<!-- 图解3 -->

3. 把猪肝加入糖,胡椒粉,料酒,淀粉,酱油抓拌均匀。

芹菜炒猪肝的做法<!-- 图解4 -->

4. 芹菜用淡盐水焯烫过凉。

芹菜炒猪肝的做法<!-- 图解5 -->

5. 爆香葱姜,倒入猪肝。

芹菜炒猪肝的做法<!-- 图解6 -->

6. 炒至猪肝变色坚挺乘出备用。

芹菜炒猪肝的做法<!-- 图解7 -->

7. 在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

芹菜炒猪肝的做法<!-- 图解8 -->

8. 加入糖和盐。

芹菜炒猪肝的做法<!-- 图解9 -->

9. 加入酱油翻炒均匀。

芹菜炒猪肝的做法<!-- 图解10 -->

10. 加入红椒丝。

芹菜炒猪肝的做法<!-- 图解11 -->

11. 再倒入炒过的猪肝。

芹菜炒猪肝的做法<!-- 图解12 -->

12. 翻炒均匀淋入香油。

芹菜炒猪肝的做法<!-- 图解13 -->

13. 加少许鸡精翻炒均匀关火。


猪肝要浸泡20分钟,去除毒素再炒至。
猪肝炒至不要时间长,炒至变色坚挺即可盛出,然后再和其他配菜一起混合,这样炒至的猪肝嫩滑口感好。
芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡,才不会变色。

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