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Kisen 君尝

不以酿葡萄酒为目的的种葡萄都是耍流氓!

 
 
 
 
 
 

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[置顶] 一些葡萄酒网站

2010-12-23 21:45:23 阅读1642 评论3 232010/12 Dec23

应同事要求将一些葡萄酒网站公布在博客里,以便于他们查找,观看。所以也就做个整理,按照分类理出。列出中文2字的指网站是有中文版本,但一些需要手动选项。暂时更新一部份,等待效果,在继续释出更优秀的网站。

转载此文请注明出自http://blog.163.com/moyifa@126 ,因为会有更多的网站释出!

1,国家及地区

法国:

法国食品协会 http://www.sopexa.com.cn/ 中文

法国食品协会葡萄酒 http://www.vins-france.com/ 中文

法国国家葡萄酒行业协会 http://www.vindefrance-cepages.org/zh/ 中文

波尔多 http://www.bordeaux.com/ 中文

勃艮第 http://www.bourgogne-wines.asia/ 中文

波尔多中级酒庄 http://www.crus-bourgeois.com/

梅多克 http://www.medoc-bordeaux.com/

香槟酒协会

作者  | 2010-12-23 21:45:23 | 阅读(1642) |评论(3) | 阅读全文>>

老酒、老塞

2012-5-20 19:42:46 阅读24 评论2 202012/05 May20

从事葡萄酒行业4年来, 被我开断的塞子实在很少,绝对不超过3个,但是近日却开断数个,实在“汗颜”。我们知道橡木塞封瓶会给酒带来微透氧性,使酒逐渐成熟(最近似乎又有对这方面的争议)。橡木塞一般取自栓皮栎的树皮,要达到25年以上树龄才会采割,而且相隔9年左右采割一次。橡木塞经久持放,自从人们发现它的作用以来,它就与葡萄酒瓶合作了几百年,成为守护葡萄酒的专属天使。

奔富酒厂定期到世界各地为珍藏奔富葡萄酒的客户提供换塞服务,这种陈酒换塞行动就是为那些上了年纪的葡萄酒替换全新的橡木塞,同时添加耗损的当年份葡萄酒。这是不是说明一个问题?橡木塞也像葡萄酒,会逐渐“成熟”?或者老去,失去活力?答案是肯定的,橡木塞也会老去,失去活力,使得保存葡萄酒面临的风险增大,这包括渗流,氧化。

我们常见的木塞大约在3.5-5厘米。有些陈酒,酒庄会适当延长橡木塞的长度。老酒,就是指葡萄酒进入高龄,这个高龄有2种解释,专业人士喜欢用酒的潜质年龄来定论。比如一瓶只适合立马饮用的普通红酒,陈放上10年之久,我们就不会称呼其为“老酒”了,只能称之一瓶“无聊”了。而那些具备陈年潜质的葡萄酒在达到了一定年限后,我们才会称其为“老酒”,同时内心还带有一丝敬意和期待。

被我开断塞的葡萄酒是瓶来自澳大利亚 Yarra Valley.Geelong 的 Will Taylor Pinot Noir,2003的年份,至今已有9年(这酒还能继续陈年)但是塞子却老了。这瓶酒的产区很有意思,跨越了墨尔本和菲利普湾(Port Phillip Bay),一个在东,一个在西,都受到凉爽气候的

作者  | 2012-5-20 19:42:46 | 阅读(24) |评论(2) | 阅读全文>>

最后一个皇帝,最后一个我。

2012-2-11 11:59:30 阅读178 评论2 112012/02 Feb11

很早以前,就听说过《末代皇帝》这部电影,因为它的OST很出名。但是一直没有去听和看。前几日,在看坂本龙一的介绍时,才知道这电影原来由坂本龙一,大卫.波恩,苏聪三位创作(苏聪受坂本龙一之邀,但只创作一首,不过他是第一个获得奥斯卡最佳配乐的,早于谭盾很多年)。于是就打开电脑,观看了这部1987年的电影,奥斯卡最佳影片、最佳导演、最佳改编剧本、最佳摄影、最佳美工、最佳服装设计、最佳剪辑、最佳音响效果、最佳原创音乐9项大奖。尊龙,邬君梅,陈冲就是依靠这部电影逐渐走红的。

《The Last Emperor》由意大利名导贝托鲁奇导演,虽说老外不懂中国,但这部影片应该是成功的,不管是情节,人物,配乐等。尤其抓住了溥仪的内心和溥仪与庄子敦的师生之情。

影片所有配乐:

影片的开头很有特色,中国式印章配上大卫.波恩的主题曲所作的主题曲《Main Title Theme》,这主题曲非常有意思,鼓点不是宏伟的鼓点,也不是烘托出皇家气氛,而是市井的活泼感觉,后面的中国风弦乐有种呼唤的感觉,好像回家的感觉。

影片中途坂本龙一的配乐非常出彩,尤其是主旋律,其中还能感受《战场上的圣诞快乐》的影子。

当庄子敦回英国时,溥仪在车站相送,并赠于折扇一把,当庄子敦立马上车时,溥仪请的中国艺人现场吹奏起了《友谊地久天长》,这是英国民歌。最后庄子敦回国后,买了一座岛,展出溥仪赏赐的物品,其还出写了一部书,叫《紫禁城的黄昏》。

网上找到这曲《Auld Lang Syne》(中文友谊地久天长)的二胡版,大家可以听听。

影片配乐

作者  | 2012-2-11 11:59:30 | 阅读(178) |评论(2) | 阅读全文>>

600元的吉他,恋恋风尘。

2012-1-6 20:51:11 阅读135 评论2 62012/01 Jan6

音乐试听,请边听边看文章:

经常在国内的综艺节目上看到,邀请的嘉宾演奏了一段著名的古典音乐,难度如何之高,最后还要让观众猜猜这把琴多少钱。往往出口的几百万!我倒觉得,大部分都在炫技,实在听不出有很多特别之处。

杭州的新世纪爱好者有几个QQ群,我也加入了一个,而且还荣升为管理员。虽然群里聚会还算多,但我却是很少参加,除了我组织的一次乐友会在我们公司的酒窖举行外,我就参加了一次乐迷聚会,而且这次聚会的主题就是观看侯孝贤的电影《恋恋风尘》,然后听《恋恋风尘》的OST。而这辑,却成为了我最近常常聆听的专辑。

那天跑到乐迷聚集的朗德玛丽咖啡馆,已经很晚了,这地方不太好找,我找了很久。一到时,投影幕布上就是这张《恋恋风尘》OST的封面,感觉非常清新。侯孝贤很著名,拍的电影很催眠,看的时候淡淡的,回忆起来也淡淡的。但有种时代或者身边的感怀在里面,平淡却不平庸。侯孝贤的电影的配乐,最早接触的是《悲情城市》,请来日本的SENS配乐,主题曲sadness of city 也是我最爱的曲子。曾经我也写过专门的乐评。

----------------------------------------------------------------------------下文来自网络----------------------------------------------------------

关于恋恋风尘的电影原声,有这样一段文字:

1986年(上)

侯孝贤正在筹拍《恋恋风尘》,描述一对相恋于乡间,分手

作者  | 2012-1-6 20:51:11 | 阅读(135) |评论(2) | 阅读全文>>

我国的地理/原产地认证

2012-1-5 13:40:51 阅读126 评论0 52012/01 Jan5

我们往往知道,有的地方生产的产品特别优秀,并且有较高的知名度(知名度有全国性的,也有地域性的),就拿我身处的杭州来说吧,萧山的萝卜干,龙井的茶叶,都算是地域特色产品。地理/原产地标志产品,一定要指在原产地生长,采收,制作,(可部分由外地提供)具有当地人文文化的产品。

地理/原产地标志产品要具备一下特征:

1.来自本地区的种植、养殖产品。

2.原材料全部来自本地区或部分来自其他地区,并在本地区按照特定工艺生产和加工的产品。

我国目前出台的地理标志保护产品中,我觉得应该把茶叶和白酒(包括黄酒)剔除,这2者完全可以自成一套系统。

混乱的系统:

而且目前我国有多套类似的保护方案,主流的就是三套地理标志保护制度,即:

根据《中华人民共和国农业法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《农产品地理标志管理办法》由中华人民共和国农业部批准登记的农产品地理标志;

根据《中华人民共和国商标法》、《中华人民共和国商标法实施条例》、《集体商标、证明商标注册和管理办法》由国家工商行政管理总局批准作为集体商标、证明商标注册的地理标志;

根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》、《地理标志产品保护规定》由国家质量监督检验检疫总局批准实施保护的地理标志产品。 保护的产品有白酒、葡萄酒、黄酒、茶叶、水果、花卉、工艺品、调味品、中药材、水产品、肉制品等多类产品。(按照其他国家的惯例,该制度的保护对象不宜超过农产品、食品、葡萄酒和烈性酒)

作者  | 2012-1-5 13:40:51 | 阅读(126) |评论(0) | 阅读全文>>

虫子爱酒?

2012-1-2 12:16:14 阅读152 评论2 22012/01 Jan2

掉到酒杯里的虫子有很多,但主要还是为果蝇。

这是一则新闻:

爱喝酒也许并非酗酒者自己的错———美国和德国研究人员最新发现,果蝇染色体里有一种“嗜酒基因”,嗜酒如命的人很可能也是被相似基因“残害”的。

研究人员把果蝇放在一个充满酒精蒸气的空间里,结果一些果蝇对酒精有很强的抵抗力,按人类的说法就是“酒量很大”,而另一些果蝇则很快就“醉晕”了。随后科学家对果蝇基因进行了研究,发现那些能“喝酒”的果蝇体内有一种“嗜酒基因”,而不能“喝酒”的果蝇就缺少这种基因。

果蝇基因和人类基因惊人的相似。美国北卡罗来纳大学精神病学教授詹姆士·加伯特博士表示,人类体内很可能也存在相似的“嗜酒基因”,驱使人们酗酒。

不要把它当成苍蝇,它比苍蝇贡献大多了。你可以叫他wine fly。

嗜酒者:

果蝇是小型蝇类动物,体长只有几个毫米(3mm左右),上于它喜欢在腐烂水果上飞舞,所以人称果蝇。实际上它喜欢的是腐烂水果发酵产生出的酒,所以酒发酵池前也会招引来很多果蝇,古希腊人称果蝇为“嗜酒者”。

果蝇又称小果蝇(Drosophilidae 科,Drosophila 属),英文全名 fruit fly。它和危害农作物的果实蝇(Trypetidae 科,Bactocera 属)不同,果实蝇危害瓜果类果实非常严重,是农业技术上的一大隐忧。有时候人们只用一个英文单字fly称呼果蝇,因为苍蝇的英文字也是 fly,所以很多书上把果蝇翻译成苍蝇(Muscidae 科,常见的是 Musca domestica),这种张

作者  | 2012-1-2 12:16:14 | 阅读(152) |评论(2) | 阅读全文>>

姚明,好喝的要命!

2011-12-9 11:01:40 阅读278 评论3 92011/12 Dec9

姚明成立葡萄酒公司,推出个人名字命名的姚明葡萄酒,广告可以这样拍:麦蒂、奥胖等NBA好友举着酒杯,操着蹩脚的中文:“好喝的“姚明”(要命)!”“干了,真要命!”“要命的酒,好酒!”“要命葡萄酒,每滴都要命…”“来,大家一起干了姚明”...

上文是微博上的笑话,如果评选2011世界葡萄酒大事件,姚明推出YAO MING葡萄酒绝对算一件,而且12月的微博都是在讨论此事。我们以前知道火箭队的老板亚历山大是个葡萄酒拥粉,拥有庞大的葡萄酒收藏和自己的葡萄酒品牌。那么姚明在美国生活的期间,怎能不受到葡萄酒文化的影响呢。

国内对姚明进军葡萄酒行业主要有3派人。

1派人:专业人士中的支持者。

2派人:专业人士中的反对者。

3派人:普通民众中的恐惧者。(这部分人把姚明当作杀猪刀)

其实1-2派人大部分都是合理阐述自己的观点。我们说姚明进军葡萄酒主要靠的是人气效应,的确,凭借姚明的高人气,葡萄酒的品牌效应不言而喻。另外姚明在美国生活多年,受葡萄酒文化的的影响,姚明现在可能也是一位超级葡萄酒爱好者。还有姚明此次推出的YAO MING葡萄酒,由保乐力加操作,明显这是强强合作的结果。而YAO MING葡萄酒的产区,纳帕谷。是美国最具声望的产区之一,许多价格上天的膜拜酒和品质均衡的葡萄酒均来自于此。而姚明的葡萄酒,正是产自此产区。

另外,一瓶姚明葡萄酒6万起拍,最后拍得15万元,这只是一场慈善晚会,拍卖的价格不会是以后的销售定价,网络上的一些人误解再此。

姚明·纳帕谷赤霞珠2009年份干红葡萄酒酒标由著名的加州酒标设计师Chunk

作者  | 2011-12-9 11:01:40 | 阅读(278) |评论(3) | 阅读全文>>

假酒!!!

2011-11-24 11:43:40 阅读376 评论3 242011/11 Nov24

假酒!!!我还用了3个感叹号,是说明这件事情很严重,而且还需要随时提高警惕。的确,目前的这个社会,假的太多,山寨除了克隆外观,也在知识产权上侵权了吧,如果侵犯知识产权也算假,那中国就是个假国了。大的话题要收住,今天我们只讲讲这假酒,而且还是假葡萄酒。

去年,中央电视台报道了昌黎假酒事件,轰动一时,(可以参阅我底部的推荐阅读)所谓的三精一水葡萄酒,让人们谈虎色变。后又说温州一假酒商回收小拉菲酒瓶,年造N多小拉菲。这个N就是个未知数。民间也有很多的传闻,讲述一些辨别假酒的方法。那么普通消费者能辨别假酒吗?我说很难,有时甚至叫难于上青天。

好,既然有假酒,我们就得把假酒分类。目前国内的假酒有很多,我们要辨别何为假!

1,假标:把很差的假酒,贴上好酒的标来冒充好酒。上次我去舟山出差,在一个专卖店看见几瓶小拉菲和度夏梅隆,酒标明显是假的。这种假酒就是复刻品牌外观的假酒,就像国内地摊上的LV。

2,真瓶:这种假酒的泛滥导致了行内人和消费者忧心忡忡,因为不法分子利用回收的真瓶子来造出的假酒,从酒标我们已经无法辨别其真假了,有人说仍然可以从瓶帽去辨别真伪,但是这个对于一般人员,还是有很大的难度的。

2,擦边:2011年成都糖酒会,有一个展位展出了一系列的擦边波尔多名庄假酒。我在这里叫假酒,也许法律上他是合法的(他们把名字在国内注册了,酒标也经过审核)。这些假酒的伎俩就是葡萄酒的正标是模仿顶级酒庄的,但只是改了一下图案和单词。比如我看见一瓶拉图,他只是把拉图上的那个城堡的3个窗户做了处理,其次,拉图真名叫chateau latour

作者  | 2011-11-24 11:43:40 | 阅读(376) |评论(3) | 阅读全文>>

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