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氧化铝、氧化锆耐磨陶瓷/结构陶瓷的博客

安阳市中原陶瓷有限责任公司介绍氧化锆耐磨陶瓷/结构陶瓷/特种陶瓷等产品的相关知识

 
 
 

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果脯和蜜饯类食物的危害  

2008-07-10 18:32:53|  分类: 闲话养生之道 |  标签: |举报 |字号 订阅

果脯蜜饯类:存在安全隐患的食物
  果脯蜜饯类食物口味甜美,色泽明亮美观,深受广大消费者喜爱,但是此类食物也对人们的健康存在不利影响。
  含有潜在的致癌物质亚硝酸胺
  蜜饯加工过程中,常在腌制前对原料进行硫处理,以抑制氧化变色,增进果实渗糖,并兼具防腐作用。亚硝酸盐是一种强氧化剂,可使人

体血液中铁血红蛋白氧化,失去运氧功能,致使组织缺氧,还可使血管扩张、血压降低,出现青紫而中毒。
  在胃肠道的酸性环境中还可转化为亚硝胺。亚硝胺致癌作用强烈,可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。此外,亚硝酸盐还能进入胎儿

体内,导致胎儿畸形。5岁以下的儿童发生脑癌的相对危险度增高,与母体经食物摄入亚硝酸盐的量有关。
  含有香精等添加剂,可能损害肝脏等脏器
  调查表明,有的厂家在生产过程中加入大量的糖精,或过量使用苯甲酸钠。这对人体肝脏等脏器会造成损伤,严重影响健康。
  维生素C被完全破坏
  果脯和蜜饯成品中含糖量达60%以上。果脯和蜜饯以水果为原料,经过长时间的糖制,多呈现出半透明和胶黏的状态。糖的渗透压很高,

抑制细菌繁殖,因此果脯和蜜饯可以在常温下长期保存。但由于在加工过程中,需要进行长时间熬制,鲜水果所含的维生素C基本上被完全破坏

,不能为人体提供维生素。只有矿物质和纤维素不怕热,基本上被完整地保存了下来。
  多吃易导致微量元素缺乏
  果脯和蜜饯是高热量、高糖分、低维生素的食品。其中糖的代谢分解需要各种维生素和矿物质的参与,如果大量食用,会增加身体对其他

营养素的需求,更容易产生B族维生素和某些微量元素的缺乏。
  如果十分喜爱这类甜味小食品,不妨改吃水果干。水果干吃起来也很甜,但其中的糖不是添加的白糖,而是水果中自身含有的糖分。水果

干在制作过程中,矿物质得到浓缩,营养价值比较高。橘饼、杏干、枣、无花果干、梅干、提子干、葡萄干等都是非常好的果干,适量吃一点

,可以帮助人体补充钾、铁等矿物质和膳食纤维。

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