茶禅一味（一）

佛教与茶有甚深因缘。佛教寺庙多在高山丛林，气候温润，云里雾里，极宜茶树生长。据《庐山志》载，晋朝庐山寺院的僧人已开始种茶。后世许多名茶，如四川蒙顶茶、苏州碧螺春、徽州松罗茶、黄山云峰茶、武夷山岩茶等，最初皆出禅僧之手，而普陀山佛茶、泉州铁观音，则直接以佛教语命名。《茶经》作者陆羽也是在禅寺长大。据史籍载，陆羽为弃儿，为竟陵西某寺智积禅师所收养。稍长，禅师依《易》占卜得卦“鸿渐于陆，其羽可用为仪”，为其取名陆羽，字鸿渐。禅僧养育一代茶圣，茶圣开演一代茶艺新风，茶与佛教之不可思议因缘于此可见。

茶禅一味（二）

修禅务于不寐，茶具有消除疲劳、驱除睡意的功效，所以禅僧独爱饮茶。此外，茶之不激不厉、不冲不火的“本色滋味”，与禅家之淡泊自然、远离执著的“平常心境”相契相印。泡茶、饮茶须态度恭敬、精神专一、清心静虑、远离昏沉掉举，此与万缘放下、迳身独脱的禅悟境界相似。故茶之为饮，最宜精行修禅之人。唐代诗人皎然有诗云：“一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，向须苦心破烦恼。”

禅茶一味（三）

禅师不仅饮茶，而且也常在品茗之间说禅语斗机锋。据《景德传灯录》载，一次沩山禅师与弟子仰山在采茶，沩山对仰山说：“采了一天的茶，只听到你的声音，却见不到你的本性，请显示出自性来吧！”仰山闻言，便去摇动茶树，禅师说：“你只知道表现（用），却没有真正明心见性（体）。”赵州禅师问新到僧人：“曾到这里么？”僧答：“曾到。”赵州说：“吃茶去。”又问僧，僧答：“不曾到。”赵州说：“吃茶去。”后来，院主问：“为什么曾到也叫吃茶去，不曾到也叫吃茶去？”赵州召院主，院主应诺，赵州仍说：“吃茶去。”赵州三称“吃茶去”，意在消除学人的妄想分别，于寻常生活中觅得淡泊自然的禅味。