VOL.02




美食赏

私家菜:「家」与「菜」
中国有句古语——酒香不怕巷子深,「厉家菜」印证了这句话。 [更多]
法国人对美的追求根深蒂固,不止呈现在建筑、绘画、雕刻、诗歌和时装上,就连甜点都赏心悦目。 Macaron就是经典例子:浑圆的近乎完美的线条、如画作缤纷的色彩,真乃甜品中的完美艺术品。 [更多]
日式料理中的各种餐具都精致的能感受到他们是多么尊重食物,日本算是一个能源比较匮乏的国家,因此他们似乎更珍惜身边拥有的这些。在吃饭时他们会很认真的说:“我要吃了。”吃饱了会说:“感谢我有个好胃口吃到这么好吃的饭菜。” [更多]

在韩国,方便面被称为“拉面”,几乎没有哪个韩国人不喜欢方便面。 [更多]

虹鳟鱼刺身好吃的秘诀
你确定你吃的是烤鸭?
将片好的鸭皮和肉放在荷叶饼上,蘸甜面酱,夹一段葱和青瓜,把饼卷起来,一口尝尽,咸甜酥香、爽脆软弹,才算滋味。 [更多]

土豆传奇
很多德国家庭习惯在家中储存数公斤土豆,如同我们放置米缸一样。 [更多]

 

饺子就酒,越喝越有
北京人包的饺子馅料可简单,不离肉蛋虾菜,却富于变化。 [更多]

美酒控

瓶装的阳光

每个葡萄酒都有自己专属的味道,古老森林的味道,草香、花香...

 

归于自然的味道
Cullen葡萄酒庄是西澳玛格丽特河岸旁的第一家酒庄。而让这里出名的不单单是它的美酒。 [更多]
畅饮一段历史
每次去札幌都会和朋友去Sapporo啤酒花园。围着烤炉,吃着烤肉,再喝上一杯Sapporo限定啤酒。 [更多]
Jeff拥有这么多全世界的美酒,我让他挑出三瓶他最爱的,没想到这却成了他的难题。他说五个手指,你可以选出你最喜欢的三个吗?好像确实很困难,但是我们的游戏还是要继续,跟着我一起去大开眼界吧。 [更多]

老友记


将意大利菜的深厚韵味,融合日本人特有的严谨与精细,便是igosso餐厅所烹饪的特别味道。 [更多]
John Stewart除了有维珍航空老板RichardBranson及郑秀文等星级熟客做招牌,更重要是他的成名伎俩,「以15秒开蚝12只震惊蚝食界,称王称霸实至名归。」 [更多]
黑椒牛柳和咕老肉,两道很家常的菜,特别在哪里? [更多]
烹饪是厨师的表演
用八个字来形容:天衣无缝,无懈可击!这才是大师傅的功力! [更多]
看您的个人介绍,有香港葡萄酒会会长、著名美食家、旅游卫视美食节目主持人等TITLE,您最“得意”的身份是哪一个?
我觉得title是没什么意义,title是责任不是身份,朋友们叫我Johnny, 我最开心。
作为香港葡萄酒协会的创始人,您自己也在做一个葡萄酒品牌“1942”,这个名字有什么特殊含义吗?
“1421” 葡萄酒是我和很多朋友的梦想。1421 - 明成祖永乐19年 在总兵郑和的带领下,历史上最宏 伟壮观的船队从中国出发。150米长的巨船和各种船只100余艘,人员28000余人,如同海上仙山,环游地球一周。出航的目的“宣德化 而柔远人”。
郑和把中国的文化带到了世界各地。同文化一样葡萄酒是国际的文化的遗产没有边界。我希望1421葡萄 酒沿着郑和的足迹为世界再次带去中国。再次在不同的国家文化交换中作出贡献。
您走遍世界各地吃过那么多的美食,最喜欢哪里的美食?
什么地方都有美食,但是小时候吃的最令我怀念。
看您的节目和文章,感觉您每天都在地球的不同位置品尝美食,您一年得有多少时间是在外面跑的?为何会如此乐此不疲?
可能有6个月吧,因为每个新的地方都给我很奇妙的感觉。
您在自媒体上邀请网友跟着您去“白吃”,去认识您的大厨朋友,为什么除了介绍美食,还会想到要把“美食背后的人”介绍给大家?
没有他们便没有美食。
对于葡萄酒的初级入门者来说,如何选择适合自己的葡萄酒呢?
先喝干净简单的,千万不要去喝所谓世界级的酒!
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