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  陈晓卿评《脚步》 陈晓卿评《心传》 | 小宽:《舌尖2》没阴谋| 董克平评《秘境》

《舌尖》以其细,征服了平日里吞食牛饮的普通人。可能物质世界越浑浊不堪,人就越对心灵世界的清净越渴盼,而吃之一项,由最物质出发,通过一系列的细节探掘,直达内心敏感,在满足总导演陈晓卿反对的那种大而无当的民族骄傲心理的同时,又能够满足很多人的食色之欲,不红说不过去…

 

 

 


杨葵:知名作家,出版人

从虚实两方面夸《舌尖》

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     我逐集追看至此也结束,看到这幅画和这句微博,觉得恰巧是我眼中的《舌尖2》,也是我眼中的陈晓卿。一部精制的纪录片,平淡平实中追求些小情调,不奢谈华夏历史悠久、文明璀璨,有事儿说事儿,专注本职工作。 偏就有人批评说这片子爱谈文化还爱抒情。 话说回来,批评声音多,大概意味着收视率真创新高了。那么,为什么这么红?大致想想,至少有虚实两个方面的原因。

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《舌尖2》已经播了最后一集。子时,总导演陈晓卿在微博发了那幅著名的丰子恺漫画,“人散后一钩新月天如水”。微博造句意思也差不多:“曲终人散,一切如常。碎叫。”

我逐集追看至此也结束,看到这幅画和这句微博,觉得恰巧是我眼中的《舌尖2》,也是我眼中的陈晓卿。一部精制的纪录片,平淡平实中追求些小情调,不奢谈华夏历史悠久、文明璀璨,有事儿说事儿,专注本职工作。

偏就有人批评说这片子爱谈文化还爱抒情。关于前者,我又想举那个老例子——修钢笔的工匠兜里插着三四杆笔,你觉得是显摆有文化,在本人不过是日常工作。你觉得是谈文化,是不是自己太没文化?随便举例好了,人说广厦千间夜眠七尺,良田千倾无非三餐,你就觉得好有文化,可这不就是大白话么?至于抒情,抒情怎么啦?

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                                       ——作家   杨葵

 


       虚:《舌尖》把握住了时代命门

话说回来,批评声音多,大概意味着收视率真创新高了。那么,为什么这么红?大致想想,至少有虚实两个方面的原因。虚的一面甚至要从梁启超说起。梁启超曾总结清代学术思想,一言以蔽之曰考证,曰总结。而如果把今天放到历史大坐标中观察,仍在这一脉络的延续位置,无论今天的学术还是创作,都还在延续考证、总结大势的余脉。我们这辈人的悲哀之一是创造力贫乏,我们也许只配总个结、考个证。从这一点说《舌尖》握住了时代命门,把几千年中国人舌尖的滋味,做了一次泛泛的总结和考证。又因它选取总结、考证的角度既灵且巧,就在隐秘的潜意识层面合上了时代节拍。说了是虚的层面,也只能说到这儿了,再往下也说不清晰。

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《三餐》中的美食

《三餐》中的美食


     实:《舌尖》在细节上下了功夫

   至于实的层面,要突出一个“细”字来讲。这与前边虚谈的考证、总结仍然一脉相承,总结、考证,本来就是在细节上下功夫。 来说细。前两日与友人聊天,感叹近来忽地冒出那么多既有钱又有闲之人,在各个领域下功夫地玩,深入地玩,大到朝圣养生;细到香、茶、木头、瓷、陶,甚至鉤瓷鉤壶,都玩到登峰造极程度。这也是时代特色之一。 曾经的中国人太细了,不妨看看文震亨的《长物志》,看看目录就知道那时文人之清雅,到了多细的地步。单说文房用具,也就是书桌上摆的玩意儿,笔格、笔床、笔屏、笔筒、笔船、笔洗、笔觇、水中丞、水注、糊斗、蜡斗、镇纸、压尺、裁刀……还有很多;现代人呢?以我此刻书桌为例,电脑、圆珠笔、即时贴,没了。

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                 《舌尖》此“细”一出,你我都显得粗俗

《舌尖》领人在味觉上向更细处一步步地探掘,重拾我们曾有的静心、细心、耐心。眼耳鼻舌身,色香声味触,每一项往细处探掘,都有太平洋一样广阔的境界,心不厌细,只看你能走多远只求温饱的吃,是囫囵呑咽,连咀嚼都顾不上,只能满足最基本的生存需要,这只是吃的意义之一,远非全部。如同喝茶,大茶缸牛饮仅为解渴,如果品茶,选水选茶、凝神温杯这些都不说了,单是入口之后,舌尖、舌面、上腭、两颊还在其次,据说更重要的在全身经络的反应……只是听说,我是粗俗现代人,体会不到。。

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《三餐》中的美食

《三餐》中的美食


        这样的《舌尖》再不红,实在说不过去


      《舌尖》以其细,征服了平日里吞食牛饮的普通人。可能物质世界越浑浊不堪,人就越对心灵世界的清净越渴盼,而吃之一项,由最物质出发,通过一系列的细节探掘,直达内心敏感,在满足总导演陈晓卿反对的那种大而无当的民族骄傲心理的同时,又能够满足很多人的食色之欲,不红说不过去。

      细的话头说至此,需要返回来再啰嗦几句——在眼耳鼻舌身的层面求细固然可喜,但如果不在此基础上继续前行,就是无谓之细。正如《舌尖》一片,“舌尖”只是个起点,如果只停留在舌尖,那真是连美食的门还没入。不过这个话题往下说,已和《舌尖》无关了。

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责任编辑: 孙慧丽   时间:2014-06-04 分享到:
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