至于实的层面，要突出一个“细”字来讲。这与前边虚谈的考证、总结仍然一脉相承，总结、考证，本来就是在细节上下功夫。 来说细。前两日与友人聊天，感叹近来忽地冒出那么多既有钱又有闲之人，在各个领域下功夫地玩，深入地玩，大到朝圣养生；细到香、茶、木头、瓷、陶，甚至鉤瓷鉤壶，都玩到登峰造极程度。这也是时代特色之一。 曾经的中国人太细了，不妨看看文震亨的《长物志》，看看目录就知道那时文人之清雅，到了多细的地步。单说文房用具，也就是书桌上摆的玩意儿，笔格、笔床、笔屏、笔筒、笔船、笔洗、笔觇、水中丞、水注、糊斗、蜡斗、镇纸、压尺、裁刀……还有很多；现代人呢？以我此刻书桌为例，电脑、圆珠笔、即时贴，没了。

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      《舌尖》以其细，征服了平日里吞食牛饮的普通人。可能物质世界越浑浊不堪，人就越对心灵世界的清净越渴盼，而吃之一项，由最物质出发，通过一系列的细节探掘，直达内心敏感，在满足总导演陈晓卿反对的那种大而无当的民族骄傲心理的同时，又能够满足很多人的食色之欲，不红说不过去。

      细的话头说至此，需要返回来再啰嗦几句——在眼耳鼻舌身的层面求细固然可喜，但如果不在此基础上继续前行，就是无谓之细。正如《舌尖》一片，“舌尖”只是个起点，如果只停留在舌尖，那真是连美食的门还没入。不过这个话题往下说，已和《舌尖》无关了。

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