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自制美味豆腐乳,买的人弱爆了!  

2015-10-14 08:41:10|  分类: 烹饪美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自制美味豆腐乳,买的人弱爆了!

酿制豆腐乳

腐乳的营养价值:腐乳的营养超乎你想象,它和豆豉以及其它豆制品一样,都是营养学家所大力推崇的健康食品,有中国的“素奶酪”之美誉。

材料:老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油

第一步:

自制美味豆腐乳,买的人弱爆了!

将老豆腐切成小块沥干水份,至少要一天一夜(本次沥了36小时);

第二步:

自制美味豆腐乳,买的人弱爆了!

取一能密封的容器,垫上稻草(也可用粽叶代替),将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地码在上面;

第三步:

自制美味豆腐乳,买的人弱爆了!

然后履保鲜膜盖盖密封,让其发酵;

第四步:

自制美味豆腐乳,买的人弱爆了!

看看这个样子豆腐发酵好了,用筷子能轻易地插入,豆腐乳好不好吃这一步是关键;

第五步:

自制美味豆腐乳,买的人弱爆了!

将发酵好的豆腐在白酒里过一下下;

第六步:

自制美味豆腐乳,买的人弱爆了!

然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚;

第七步:

自制美味豆腐乳,买的人弱爆了!

再裹上辣椒油,放入罐子里;

第八步:

自制美味豆腐乳,买的人弱爆了!

密封一周就可以享用了。

自制美味豆腐乳,买的人弱爆了!

做好的腐乳醇香浓厚,口味鲜美,增进食欲,既可以单独食用,也可用来烹调风味独特的菜肴,是居家必备的佐菜品。

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