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心灵相约

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日志

 
 

把花生米做得更好吃--酒鬼花生  

2014-09-10 10:33:44|  分类: 美味饮食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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超有味的“酒鬼花生”。。。下酒,解馋都很棒!


 

酒鬼花生


 

原料:花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖、花椒粉、辣椒粉。


 

做法:


 

1、花生米洗净加水泡涨;


 

酒鬼花生


 

2、剥去花生米的红衣,用厨房纸擦净表面的水份,倒进保鲜袋里入冰箱冷冻一夜;


 

酒鬼花生


 

3、锅里放油,倒入冷冻过的花生仁;


 

酒鬼花生


 

4、炸至花生仁澎澎炸开后捞出,再把油烧热,倒入花生米炸至表面金黄后捞出沥油;


 

酒鬼花生


 

5、锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香,倒入花生米翻炒;


 

起锅前撒上盐,白糖,辣椒粉,花椒粉调味即可。


 

酒鬼花生


 

酒鬼花生


 

注:


 

1、炸花生米的时候我是用的冷锅冷油,这样花生米比较容易炸透。


 

2、最后炒干辣椒段和花椒时,锅里底油只用放一点点,保证辣椒段,花椒粒不糊就行。


 

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