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优妈美食博客

用心,用爱,做好每一顿饭

 
 
 
 
 
 
沙茶面 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
      如果说问我对厦门最念念不忘的是什么,当然是那里的小吃啦。每次想起都口水哗啦啦的,恨不得马上买张高铁票就过去。不过最让我执着的就是厦门本岛的沙茶面了,几乎每天必点,到一个店就得尝尝人家的沙茶面。某次在小巷子里瞎转,点了一碗沙茶面,那味道让我和闺蜜两个人惊为天人,我闺蜜也是个资深吃货。我们两个人点了她店里不同的沙茶面,每一碗都汤头香浓,蛤仔煎也很美味。相比这一家的生意火爆,对面的那家沙茶面馆就生意冷清,门可罗雀。我说我要去问问老板娘做的方法,闺蜜说别傻了,人家的秘方怎么可能给你说,这是道上的规矩。让我闺蜜惊掉下巴的是,我不但厚着脸皮去问了,老板娘还告诉了我大致的方法,又卖了我两瓶她们店里用的沙茶酱。回家之后又搜的一些资料,看了详细的制作过程,做出来的味道倒是跟店里的差不了多少,唯一的缺点我想还是时间煮的太少,不够浓郁,要是像店里一样一大锅一直在那煮着,味道肯定更好。

作者  | 2017-9-20 9:20:42 | 阅读(406) |评论(1) | 阅读全文>>

[置顶] 最适合懒人的吃蟹大法

2017-9-18 12:57:45 阅读168 评论5 182017/09 Sept18

最适合懒人的吃蟹大法 - 优妈美食 - 优妈美食博客

首先我得声明,我就是一个懒人。作为一个懒人,吃蟹恨不得有人给我剥好。无奈我是那个又要自己剥又要自己做的人,嘤嘤嘤,我要哭个五秒~~某天处理梭子蟹的时候突然心血来潮,把整个螃蟹都给拆了,想着还是前期辛苦一点,这样至少吃的时候不用动手,然后再起身去洗手什么的。蟹肉拆好以后,一时也想不起要做什么,干脆冰箱里有啥用啥,只是没想到,这道汤出来之后鲜美程度真是惊艳到我了,我家几个嘴刁的小朋友也是直呼好吃。

作者  | 2017-9-18 12:57:45 | 阅读(168) |评论(5) | 阅读全文>>

[置顶] 多种月饼的详细做法,学会就能去开店了  

2017-9-17 11:07:20 阅读619 评论2 172017/09 Sept17

马上中秋节就到了,很多人问我要配方,反正我年年做来做去就这几个品种的月饼,今年就把往年做过的都扒出来做一个合辑好了,不过有一些月饼,比如冰皮,桃山什么都是心血来潮做的,也没拍照,馅料也是,炒的时候就要疯,几乎没照片。总是每年准备了广式的,我家吃货大宝就开始念叨冰皮月饼,鲜肉月饼。今天看我做着广式月饼还说,妈妈,你去年做过肉松月饼的对不对?可惜家里没肉松呀。这圈套我不能钻啊,我只能说:肉松是有的,就是月饼皮不能用这种,所以我不能做各种月饼合辑,内附蛋黄处理方法以及广式月饼制作技巧视频 - 优妈美食 - 优妈美食博客

作者  | 2017-9-17 11:07:20 | 阅读(619) |评论(2) | 阅读全文>>

[置顶] 1种调料,做出最正宗琥珀桃仁的做法  

2017-9-15 16:19:18 阅读311 评论0 152017/09 Sept15

1种调料,做出最正宗琥珀桃仁的做法 - 优妈美食 - 优妈美食博客

有句广告词怎么说来着?要想补脑,多喝六个核桃。这种长的跟脑回路似的有着沟沟壑壑的果仁,众所周知是补脑佳品。想补脑,当然是吃实打实的核桃啦,嫌弃不够有味儿,没有零食的感觉,那就自己做一份琥珀桃仁吧,真才实料,健康!放心!
 
1种调料,做出最正宗琥珀桃仁的做法 - 优妈美食 - 优妈美食博客

外面裹上一层芝麻,不但具有补铁补血的作用,最重要的是——不粘手!吃不完的密封保存,放一个星期完全没问题。
 

作者  | 2017-9-15 16:19:18 | 阅读(311) |评论(0) | 阅读全文>>

[置顶] 简单一刀,就能优雅吃鸡翅  

2017-9-13 18:52:36 阅读461 评论8 132017/09 Sept13

2017年05月16日 - 优妈美食 - 优妈美食博客

不知不觉这菜谱都在草稿箱里放了四个月了,偶然翻到马上口水哗哗的,当即决定,明天再做一次!微辣微甜微麻的鸡翅实在是太开胃,嗯,明天我觉得很有必要增加数量呀,不然完全不够吃好么?怎么做,其实很简单,前期处理到位以后,调味品只需要泰式酸辣酱一种就够了,一般大超市里都有卖哦~
 
2017年05月16日 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 棒棒糖一样的造型,小朋友会非常喜欢,而且,不用啃的那么尴尬~

作者  | 2017-9-13 18:52:36 | 阅读(461) |评论(8) | 阅读全文>>

这样方便又美味砂锅黑鱼煲,最适合懒人,不学起来会后悔哦 - 优妈美食 - 优妈美食博客

受《中餐厅》里张亮砂锅鱼头煲的启发,做了砂锅黑鱼褒,主要是因为就地取材,这里黑鱼更容易买到。没想到做了一顿之后,天天被我家几个小家伙翻牌,恨不得一天吃两顿。不过也是方便,早上去买回,让摊主帮忙切块,回家腌上,晚上回来下锅以后几分钟就能吃上了。这样做出来的鱼肉不但入味,而且非常鲜嫩,不试会后悔哦。
 

作者  | 2017-9-12 17:39:52 | 阅读(435) |评论(7) | 阅读全文>>

有这么一款茶点,补肾又乌发,中秋节做起送老爸  

2017-9-11 11:19:02 阅读554 评论12 112017/09 Sept11

有这么一款茶点,补肾又乌发,中秋节做起送老爸 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
       众所周知,黑豆有乌发补肾的功能,朋友圈各种黑豆养生的帖子不断。一种食物能被这么追捧,撇开被夸大了的功效不说,它本身必然也是有可供炒作的地方才能炒得起来。比如,黑豆内富含维E,其含量比肉类高5~7倍,维E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。除了维E,黑豆的外皮还富含花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。根据中医理论,“黑豆乃肾之谷”黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气,可以有效地缓解女性下腹部阴冷等症状。

作者  | 2017-9-11 11:19:02 | 阅读(554) |评论(12) | 阅读全文>>

Q萌Q萌的南瓜芋圆,其实做法很简单哦  

2017-9-10 9:39:44 阅读685 评论3 102017/09 Sept10

2017年09月09日 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
       上次在朋友圈发了芋圆,大家纷纷问怎么做的,这次是用南瓜做的哦~其实芋圆可以用南瓜做,还可以用红薯,紫薯,香芋等等,或者干脆原味原色也不错啊。不过我更喜欢用南瓜做的,颜色粉嫩,晶莹剔透,哪怕不吃,看看都少女心爆棚。家里没有芋圆的配料也可以哦,有什么加什么,葡萄干,水果都可以,再淋一勺炼乳,加点纯奶,开吃!

2017年09月09日 - 优妈美食 - 优妈美食博客

作者  | 2017-9-10 9:39:44 | 阅读(685) |评论(3) | 阅读全文>>

《中餐厅》里的卤肉饭, 掌握这几点, 保证做的比张亮还好吃 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
       看了《中餐厅》里张亮做的卤肉饭,老夫的吃货之心又蠢蠢欲动,恨不得去台湾来上一碗正宗的卤肉饭。某天正逛菜市场,居然被我看到了可遇不可求的红葱头,要知道,红葱头炸出来的红葱酥是卤肉饭的灵魂啊。一问价格,20块一斤,人家说一般都买去做种子用,想想有点造孽,只买了三两,人家一共也没多少。买回了红葱,第一件事就是回家一个个剥好,然后熬了一大碗红葱油,简直不要太香啊!红葱油留着随便拌面炒菜都好,红葱酥正好捞出来煮卤肉,一口气煮了三斤肉,接下来连续几天不想烧饭的时候不是卤肉饭就是卤肉面。黄豆是我自己额外加的,只有肉和蛋的饭饭是不健康滴。其实后来试了,再加荔浦芋头煮会更加好吃,我家大宝直嚷,芋头比肉还要好吃。嘿嘿~跑偏了,跑偏了,下面说说卤肉饭的做法。

作者  | 2017-9-9 20:24:17 | 阅读(859) |评论(18) | 阅读全文>>

周末休闲极品零食,红烧鱿鱼仔  

2017-9-8 17:47:40 阅读729 评论9 82017/09 Sept8

周末休闲极品零食,红烧鱿鱼仔 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 鱿鱼富含蛋白质,钙、铁等矿物质,微量元素也十分丰富。是一种高蛋白、低脂肪、低热量,营养价值毫不逊色于牛肉、金枪鱼的食品。
鱿鱼仔略加工一下,更是食用方便,低热量,营养丰富。其鲜味可令人精神一跃,加上有嚼劲和韧性的口感,也会让你从口腔的肌肉开始活跃起来。鱿鱼的脂肪是普通肉类的4%,高量的牛磺酸等不饱和脂肪酸等可抑制血液中的胆固醇含量,改善肝脏功能,帮助恢复视力。多肽和硒有效抗病毒、抗辐射的作用。钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。其中的DHA(俗称脑黄金)可补脑、缓解疲劳。牛磺酸和EPA有效润肤。鱿鱼仔红烧以后,凉吃热吃都不错,是极品零食,下饭佐酒也是佳品哦~
中医认为,鱿鱼可滋阴养胃、补虚润肤。
适用人群:体寒的人不宜多吃。

作者  | 2017-9-8 17:47:40 | 阅读(729) |评论(9) | 阅读全文>>

厨房小白一学就会的金沙南瓜做法  

2017-9-7 16:33:42 阅读589 评论2 72017/09 Sept7

小白一学就会的金沙南瓜做法 - 优妈美食 - 优妈美食博客

是不是大家都有在饭店吃过金沙南瓜,然后一吃就喜欢上了这种味道,然后回家实践发现做出来却不是那么一回事,今天,就教大家一个超级简单快手的做法,成功率几乎百分百哦。学会之后你也可以在家人面前露一手了呢~
 
小白一学就会的金沙南瓜做法 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 主辅料:栗味南瓜半个、咸蛋黄5个、葱花适量
小白一学就会的金沙南瓜做法 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 做法:

作者  | 2017-9-7 16:33:42 | 阅读(589) |评论(2) | 阅读全文>>

黄晓明版的茄汁大虾,做法超简单  

2017-9-1 22:35:17 阅读967 评论12 12017/09 Sept1


 

黄晓明版的茄汁大虾,做法超简单 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 

偶然看了一期《中餐厅》,然后身为一名吃货,居然用一天时间把之前的每一期都找出来给看了。边看边口水横流,然后天天等更新。想想干看着流口水,那不如自己做吧。昨天试做了一遍黄晓明的茄汁大虾,果然是非常好吃,难怪每个食客都赞不绝口。这不,我家宝贝今天跟着我去菜市场就说又要吃茄汁大虾,可惜今天没买到大虾呀,做这道菜,必须大虾才过瘾。


黄晓明版的茄汁大虾,做法超简单 - 优妈美食 - 优妈美食博客


作者  | 2017-9-1 22:35:17 | 阅读(967) |评论(12) | 阅读全文>>

减脂增肌的烤肉大餐,只要不到十块钱——焗烤鸡胸肉  

2017-8-22 15:54:26 阅读1375 评论3 222017/08 Aug22

减脂增肌的烤肉大餐,只要不到十块钱——焗烤鸡胸肉 - 优妈美食 - 优妈美食博客

去皮鸡胸肉每一个在减肥或者健身的人都知道,简直是增肌减脂的圣品,唯一的缺点就是一不小心就会料理的很难吃。因为是纯瘦肉,做出来很容易发干发柴。今天做的是烤鸡胸肉,什么?你觉得烤出来的鸡胸肉会更干,更难吃?№!其实做对了方法,烤出来的鸡胸肉不但非常入味,而且汤汁满满哦,我在切的时候案板上就流满了汤汁,心疼十秒钟。

 

作者  | 2017-8-22 15:54:26 | 阅读(1375) |评论(3) | 阅读全文>>

让你念念不忘的,正宗仙居杨梅火爆开卖  

2017-6-14 11:32:48 阅读1032 评论5 142017/06 June14

让你念念不忘的,正宗仙居杨梅火爆开卖 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 六月,是仙居的。群山翠岭间,沉甸甸的杨梅挂满树梢,凝翠流丹,闪红烁紫,已呈现出一派醉人的景象。
满山飘溢着馨香,满山漾荡着笑声……从来没有一款产品,可以让全县40万人同时去推销,而这一点,仙居做到了。仙居,一座小山城,一片杨梅林。没错,我是仙居人!!!
所以,优妈作为一个土生土长的仙居人,必须得加入仙居杨梅的销售大军啊让你念念不忘的,正宗仙居杨梅火爆开卖 - 优妈美食 - 优妈美食博客

作者  | 2017-6-14 11:32:48 | 阅读(1032) |评论(5) | 阅读全文>>

美丽中国遵义行——神密傩文化  

2017-6-4 9:47:50 阅读1094 评论4 42017/06 June4

美丽中国遵义行——神密傩文化 - 优妈美食 - 优妈美食博客

第三天,去了务川县城北面的桃符村,算是这里典型的美丽乡村之一。桃符村属务川自治县镇南镇,距县城约10公里远,旧时,黔东南、黔南、铜仁、务川到江口、重庆武隆的古驿道从桃符村寨通过,并在此寨设置驿站,桃符村寨还保留一段100多米长茶马古道驿站老街,驿站两旁商贾云集,很热闹。虽然仡佬族人喜欢吃牛肉,但是桃符村的村民遵守着一个规矩:不宰杀耕牛、也不吃牛肉。据村民介绍,这个规矩是从清朝道光年间流传下来的,170多年来,村民世代遵守如今。

作者  | 2017-6-4 9:47:50 | 阅读(1094) |评论(4) | 阅读全文>>

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