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滋补润燥一个不能少——雪梨黄芪老鸭汤   

2014-09-15 09:50:07|  分类: 肉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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滋补润燥一个不能少——雪梨黄芪老鸭汤 - 优妈美食 - 优妈美食博客

每次从仙居回来的头几天,我都懒洋洋的不想做菜,菜场溜达一圈只买回来一只老鸭,家里还有外婆家带的丝瓜和豇豆,这样勉强能做出三个菜哈。不过回家之后就犯愁了,笋干用完了,没辅材可以褒老鸭汤,清炖老鸭,这是万万吃不下的。翻来翻去,翻到一包老妈给的黄芪,嗯,只放了黄芪,料还是不够,鸭汤也会太油。咦,家里不是正好有几个不太成熟,略带涩味的生梨吗?正好拿来煲汤了,润燥又解腻。其实梨的里里外外都是宝啊,梨皮、肉、果核均可入药,有润肺、消痰、清热、下火、解毒、收敛止泻等功效。梨是“百果之宗”,因其鲜嫩多汁、酸甜可口,梨皮所以又有“天然矿泉水”之称。煮熟的梨更是有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。在秋季气候干燥时,人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥,有时干咳少 痰,每天吃一两个梨可缓解秋燥,有益健康。

另外再来说说汤里的黄芪,最近猪哥一直比较忙,说容易疲劳,所以黄芪煲汤是不二之选,民间流传着“常喝黄芪汤,防病保健康”的顺口溜,意思是说经常用黄芪泡水当茶喝,具有良好的防病保健作用。黄芪茶能补中益气,而且补而不腻,可改善气虚和贫血,增强体质,延年益寿。不过对于烦热盗汗的阴虚内热体质或内有实热、常爱上火体质的人,都不宜经常服用。孕妇不宜吃黄芪.孕妇,尤其是要临产的孕妇,吃黄芪后,不少人引起过期妊娠,胎儿过大而造成难产。

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主辅料:老鸭一只、黄芪10克 、梨一个、黄酒5克、盐适量
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做法:
1、老鸭买来剁好洗净凉水下锅焯水
2、焯好水以后捞出凉水冲洗干净血沫
3、把洗好的鸭肉放入电压力锅内,加足水,放入洗净的黄芪
4、梨外皮洗净,去蒂
5、带皮把梨切成大块
6、把梨一起放入锅内,加黄酒,盐
7、放入电压力锅内,选择鸡鸭鱼肉,煲汤程序,烹饪结束以后即可食用
 
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